Salade arc-en-ciel

Salade arc-en-ciel

(pour 10/12 personnes)

Ingrédients :

• 1 salade Iceberg
• 500 g de petits pois congelés
• 3 gros oignons rouges
• 6 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
• 12 œufs
• 400 g de tranches fines de bacon
• 400 g de Mimolette jeune

Faites cuire les œufs pour obtenir des œufs durs
Faites les refroidir à l'eau fraîche dès la fin de cuisson
Écalez-les aussitôt
Mixez-les

Mixez ou coupez très fin les oignons

Mixez le bacon

Râpez la Mimolette

Roulez les feuilles de salade et ciselez-les

Dans un grand saladier en verre TRANSPARENT, disposez :

• une couche de salade ciselée
• une couche de petits pois encore congelés
• sur le bord les oignons et au centre la mayonnaise
• une couche d’œufs mixés
• une couche du bacon mixé
• une couche de salade ciselée
• une couche de Mimolette râpée

Réservez quelques heures le saladier au réfrigérateur avant de servir

Bon appétit !

RECETTE DES ROULEAUX DE PRINTEMPS

RECETTE DES ROULEAUX DE PRINTEMPS

DE MON AMIE SOPHIE PARTIE TROP TÔT 

Ingrédients :

- Galette de riz
- Cacahuète
- Steak haché
- Oignon
- Salade
- Feuilles de menthe (facultatif)
- Pousses de soja
- Huile

Travailler sur un torchon humide (oui... il doit être propre !)
Mettre de l'eau chaude dans une marmite
Plonger un rond de galette de riz et le poser sur le torchon,
Mouiller un tiers d'un rond de galette de riz et le poser sur le centre de la première afin de renforcer le fond de cette dernière. 


Faire revenir un oignon dans de l'huile, ajouter le steak haché et des cacahuètes (préalablement mixées)

Sur la galette de riz mettre de la salade, des feuilles de menthe (facultatif), du soja et la préparation à base de steak ci-dessus;

Rouler la galette de riz


sauce 

RECETTE DE LA SALADE DE COURGETTES

SALADE DE COURGETTES 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
- 3 petites courgettes
- huile d'olive
- huile de colza
- Vinaigre Balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- la valeur de 6 doigts de Roquefort ou Chavroux (ou autre)
- Sel, poivre

Émiettez le Roquefort au fond d'un saladier.
Ajoutez la moutarde, une bonne quantité d'huile d'olive et de colza. Finissez par le vinaigre (ajustez à votre goût).
Mélangez au fouet à main : Il faut obtenir une sauce crémeuse.

Lavez les courgettes
Coupez de très fines rondelles. Recoupez les en deux.

Mélangez les courgettes et la sauce

C'est prêt !!!