CHILI CON CARNE
Bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce mets n'est pas d'origine mexicaine mais texane. Un dictionnaire mexicain de 1959 donne la définition suivante pour le chili con carne : « detestable food passing itself off as Mexican, sold in the U.S. from Texas to New York ». Qu'on peut traduire par « nourriture détestable qui tente de se faire passer pour mexicaine. En vente du Texas jusqu'à New York »
Pour 6 personnes :
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 800 g de viande hachée
- 800 g de haricots rouges en boîte ou de pommes de terre
- 1 moyenne boîte de concentré de tomates
- 1 boîte de maïs
- 800 g de tomates pelées en boîte
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili (+ ou - selon votre goût)
- 1 grand chorizo (doux)
- sel, poivre
- huile
Hachez les oignons et l'ail
Chauffez l'huile dans une cocotte
Faites fondre les oignons et l'ail
Ajoutez les poivrons et faites les fondre
Ajoutez le Chorizo et laissez le légèrement caraméliser
Ajoutez la viande de boeuf hachée
Ajoutez la poudre de chili
Égouttez les haricots rouges et versez dans la cocotte
Ajoutez la boîte de tomates pelées avec le jus, le concentré de tomates et le maïs.
Remuez, assaisonnez
Laissez frémir 20 minutes
Servez avec du riz et une bonne salade !
