mardi 4 avril 2017

Crème au chocolat

Crème au chocolat
pour 6/8 personnes


Ingrédients :

  • 100 g de cacao non sucré 
  • 100 g de fécule de pommes de terre ou Maïzena
  • 200 g de sucre
  • 2 litres de lait entier
  • 4 jaunes d'oeuf


Dans un saladier :

  • Versez le cacao, la fécule de pommes de terre, le sucre
  • Ajoutez du lait froid petit à petit à l'aide d'un fouet
  • Stoppez lorsque le mélange est bien homogène et légèrement liquide
  • Ajoutez les jaunes d'oeuf
  • Mélangez


Dans une petite marmite :

  • Portez le reste du lait à ébullition
  • Versez la préparation précédente - ne cessez jamais de remuer
  • Portez à ébullition et stoppez la cuisson
  • Laissez refroidir


Que faire avec les blancs d'oeuf ? Des meringues biensûr !