lundi 29 avril 2019

Recette du Saka-Saka ou feuilles de manioc au boeuf

Saka Saka de Jennifer
ou
Feuilles de manioc au bœuf
pour 8 personnes
(à préparer la veille)




  • 1 kg 500 Feuilles de manioc hachées congelées (ou coupées... comme au bled !)
  • 1 kg 300 de bœuf en morceaux (paleron, joue de bœuf...)
  • 250 ml d'huile de palme rouge
  • 8 oignons
  • 425 g de pâte d'arachide (crème de cacahuète sans sucre ajouté)
  • 6 Kub or
  • Sel



Dans une marmite :

  • Versez les feuilles de manioc 
  • Recouvrir d'eau
  • Laissez cuire, à feu moyen, env. 2 h,  jusqu'à ce que les feuilles de manioc soient verte foncé
  • Égouttez à l'aide d'un chinois


Au  four 180° :

  • Déposez les morceaux de bœuf
  • Salez
  • Faites sécher 35 min


Dans une marmite :

  • Faites fondre les oignons dans l'huile
  • Ajoutez le bœuf
  • Salez
  • Ajoutez les feuilles de manioc égouttées
  • Ajoutez la pâte d'arachide
  • Ajoutez de l'eau
  • Laissez mijoter
  • Stoppez la cuisson lorsque la viande est cuite
Servir avec du riz



Variante :

  • Ajoutez 4 gousses d'ail et 2 aubergines râpées
  • Ajoutez 2 blancs de poireaux émincés