Cuisson traditionnelle de la semoule de couscous

Cuisson traditionnelle de la semoule de couscous selon Faïza déesse du Maroc

pour 8/10 personnes

Matériel :
1 couscoussier 

Ingrédients :
- huile d'olive 
- 4/5 litres env. d'eau
- 2 cuillères bombées à soupe de 5 épices
- 500 g de semoule à couscous fine (Dari) 
- 100 g de beurre salé ou demi sel

Première étape : Versez l'eau dans le bas du couscoussier 
Ajoutez les épices 
Faites bouillir

Deuxième étape :
Versez la semoule dans un saladier
Graissez la semoule avec de l'huile d'olive

Troisième étape :
Versez dans le haut du couscoussier la semoule
Couvrez
Laissez chauffer 15 minutes
Mettez la semoule dans un grand saladier
Attendez qu'elle refroidisse un peu
Ajoutez un bol d'eau chaude petit à petit
Travaillez (ou jouez avec )la semoule, pour l'aérer, avec les mains


Quatrième étape :
Versez dans le haut du couscoussier la semoule
Ne couvrez pas
Laissez chauffer 15 minutes
Mettez la semoule dans un grand saladier
Attendez qu'elle refroidisse un peu
Ajoutez un bol d'eau chaude petit à petit
Travaillez (ou jouez avec )la semoule, pour l'aérer, avec les mains
si la semoule n'a pas suffisamment gonflée recommencer l'opération

Cinquième étape :
Versez dans le haut du couscoussier la semoule
Ne couvrez pas
Laissez chauffer 15 minutes
Mettez la semoule dans un grand saladier
Ajoutez le beurre (si vous mettez de l'huile ajoutez un peu de sel)
Travaillez la semoule, pour l'aérer, avec les mains

Sixième étape :
Versez dans le plat de service

C'est prêt !

NOTA : Il est possible de congeler la semoule et de la faire réchauffer au micro-ondes ou à la vapeur (voir troisième étape).

Résumé de la semaine 8 de l'an 2014... Maudit virus !!!

Résumé de la semaine 8 de l'an 2014

Maudit Virus !!!

Lundi : Mathurin Gastro
Mardi : La grippe de Sofy se transforme en bronchite
Mercredi : Gédéon et Sofy Gastro
Jeudi : Ferdinand, Carmen, Philomène et Capucine Gastro
Vendredi : Casimir Gastro

Nous pouvons conclure que Mathurin est un généreux donateur et que tout le monde peut le remercier !!! Le partage est une valeur importante...

Néanmoins vendredi... j'ai pu quitter mon domicile avec Mathurin pour aller voir les copains à la matinée récréative organisée par l'AAMFPG... Mathurin a pu faire des dessins, manipuler des gommettes, faire du vélo, sauter sur le trampoline, jouer dans la cuisine...

Ce rapport est court... mais que dire de plus ??? Lavez-vous les mains !?!

Crème de caramel au beurre salé

Crème de caramel au beurre salé

Ingrédients :

- 200 g de sucre semoule
- 50 g d'eau
- 100 g de crème liquide
- 75 g de beurre salé de Guérande
- 1 petit pot de confiture vide



Faites bouillir le sucre et l'eau :

Laissez coloré... attention plus le caramel est foncé plus il est fort en goût !

Mélangez à l'aide d'un fouet

Ajoutez le beurre

Le mélange doit être crémeux...

Ajoutez la crème liquide (ou à défaut, de la crème fraîche épaisse)

Mélangez vigoureusement et versez dans le pot à confiture propre

C'est prêt !

Recette des crêpes de la mère Sofy

Recette de la pâte à crêpes de la mère Sofy

pour 8 personnes

Le nom de cette fête, Chandeleur, ou fête des chandelles, a une origine latine et païenne : la festa candelarum.

Chez les Celtes, on fêtait Imbolc le 1^er février. Ce rite en l’honneur de la déesse Brigit, célébrait la purification et la fertilité au sortir de l’hiver. Les paysans portaient des flambeaux et parcouraient les champs en procession, priant la déesse de purifier la terre avant les semailles. Au v^e siècle, le pape Gélase I^er substitue cette fête aux antiques lupercales ou aux fêtes de Proserpine et de Cérès. Dans les églises, on remplace les torches par des chandelles bénites dont la lueur est supposée éloigner le mal et rappelle que le Christ est la lumière du monde. Les chrétiens rapportent ensuite les cierges chez eux afin de protéger leur foyer. En 1372, cette fête sera également associée à la purification de la Vierge.

Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, ce qui expliquerait que l'on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l'année où les jours s'allongent de plus en plus vite. C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner ces crêpes, qui sont un symbole de prospérité pour l’année à venir.

Source : wikipédia

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 6 oeufs
• 1/2 verre de table de rhum brun
• 1 litre 1/2 de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (cuisson)

Versez la farine dans un saladier

Y versez un peu de lait... afin d'obtenir une pâte pas trop liquide

Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette

Battez/tapez la préparation pendant 10 minutes avec une spatule en bois

Ajoutez le rhum

Ajoutez l'huile

Ajoutez le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide légèrement épaisse

Faites reposer la pâte pendant 1 heure

Servez avec du cidre

NOTA : Cette recette ne comporte pas de sucre, afin de pouvoir manger les crêpes avec une garniture salée.

P'tit résumé de la semaine... 31 janvier 2014

P'tit résumé de la semaine

31 janvier 2014

Je commence par le plus grand ? ok... allons-y :

Mathurin est un habitué à participer à l'éveil musical et c'est pourquoi lorsque Franck a demandé aux enfants "alors les enfants, je chante quoi ?" Mathurin a répliqué du tac au tac "BALOU !"... c'est sa chanson à lui !

A deux ans, Mathurin, a trouvé une échappatoire pour parer aux corvées ou activités qui ne lui plaisent plus... Au milieu du repas : "Sofy, j'ai mal au ventre !"... Au milieu de l'activité de modelage : "Sofy, j'ai mal au ventre !"... Au milieu de l'activité de peinture : " Sofy, j'ai mal au ventre !"... Coquin ce Mathurin !!! 

C'est fait, il est inscrit à l'école... quel choc ! Déjà... Que ça passe vite. Ca devait arriver, je le sais, j'y suis préparée... Je n'ai pas d'inquiétude, il est prêt. On ressent vraiment une envie de rejoindre un groupe. Il demande tous les jours "on va voir les copains ?". D'où l'importance d'aller aux matinées récréatives proposées par l'AAMFPG. 

Autre fait marquant... Mathurin a vu sa petite soeur ou son petit frère via l'échographie... il imite les mouvements de tête de ce petit bout à naître. Il bascule tout le haut de son corps. On a l'impression qu'il donne des coups de boule dans le vide... Il m'amuse !

Gédéon, chaussé avec ses nouvelles pantoufles de vairs trotte, trotte et trotte dans toute la maison. A l'éveil musical, il s'est précipité vers Franck. Ce dernier a déversé les peluches marionnettes sur le sol... Gédéon a pris peur et pleur... Je me précipite pour le rassurer. Il a quand même pris une marionnette d'écureuil. Il se balance au rythme de la musique. Il aime. Il sourit. Il a adoré les maracas.

Gédéon et Garance... Quelle histoire ! Gédéon a passé son temps à marcher autour de la belle... à essayer de la charmer... par de beaux sourires (il a vraiment un sourire craquant), par le fait qu'il lui donne des jouets sans cesse... par de gros gros câlins...  mais la belle ne se laisse pas faire et le fait savoir. Un vrai p'tit coq !

Capucine... l'énergique Capucine. Le retournement est acquis... totalement maîtrisé ! Son jouet préféré cette semaine est une petite boule de 5/6 cm de diamètre, moche, verte pomme, vert caraïbe, bleu roi et rose, à l'intérieur il y a une petite boule... c'est le jouet oscarisé cette semaine par la miss. 

Garance a adoré l'éveil musical. Elle avait une marionnette chat et des oeufs maracas. On la sentait à l'aise. Ingrid, sa future assistante maternelle, était présente. Le relais est assuré. Garance se lâche de jour en jour. Elle me sourit dès que nos regards se croisent et hurle quand je dois quitter la pièce. On s'est dit "au revoir" ce vendredi, mais pas adieu... Bonne route ma puce.

Le point commun de toutes ces petites têtes blondes... le nez ! comment ça le nez ? il coule !!!!!!!

et Sofy dans tout ça ? frissons, courbatures, fièvre, maux de tête... et oui la grippe ! pffff

Merci les enfants et à lundi !