Brochettes d'agneau épicées

Brochettes d'agneau épicées

pour 6 personnes

Ingrédients :

• 600g d'épaule d'agneau
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d'ail 
• 2 branches de thym
• 3 feuilles de laurier
• 3 cuillères à café de cumin en poudre
• 5/6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron confit
• 1 citron et demi
• 1 dizaine de tomates cerises
• 1 dizaine d'oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• 1 pincée de sel

• Coupez très finement l'oignon dans un plat creux
• Ajoutez l'ail préalablement pressé à l'aide d'un presse-ail
• Ajoutez le laurier
• Ajoutez le thym effeuillé 
• Ajoutez le cumin
• Ajoutez le jus de citron
• Ajoutez le sel
• Ajoutez l'huile d'olive
• Mélangez
• Ajoutez l'agneau préalablement coupé en cubes
• Mélangez
• Couvrez et laissez mariner minimum 1/2 journée (3/4 heures) à température ambiante
• Montez vos brochettes en alternant la viande, les tomates cerises, les morceaux de citrons confits et les oignons nouveaux.
• Faites les griller 4 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre.

Bon appétit !

Servez avec :

• Des lentilles orientales
• Un flan de courgettes
• Un gratin de courgettes
• De la semoule de couscous