Soupe de fraises

Soupe de fraises

pour 8 personnes

Ingrédients :

• 1 kg 500 de fraises ou framboises surgelées
• 4/5 c. à soupe de miel (à défaut mettre du sucre de canne)
• le jus d'un demi citron
• 15 feuilles de menthe (facultatif)

• Lavez et ciselez les feuilles de menthe
• Lavez et équeutez les fraises
• Mettez tous les ingrédients dans le blender 
• Mixez 1 minute
• Passez au chinois si besoin
• Réservez au frais au moins deux heures

Servez avec des meringues mi-cuites c'est un délice...

avec un gâteau de savoie... hmmm

ou encore avec un peu de nougat glacé ou une boule glace coco ou vanille !!!

Bouchées de poulet laqué au miel

Bouchées de poulet laqué au miel

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 300 g de blancs de poulet
• 2 c. à soupe de miel liquide (100% miel)
• 3 c. à soupe de sauce soja douce
• 1 c. à soupe de sauce Hoi Sin
• 1 c. à soupe de vin de riz ou de xérès sec
• huile d'olives pour la plaque
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre (facultatif)
• 1/2 c. a café de 4 épices (facultatif)

• Coupez les blancs de poulet en cubes de + ou - 3 cm,
• Dans un plat creux, mélangez le miel, les sauces soja et haisin, le vin
• Filmez le plat
• Faites mariner au minimum 2 heures au réfrigérateur.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Égouttez le poulet
• Placez les morceaux de poulet sur la plaque, préalablement huilée. 
• Enfournez 10 minutes
• Placez des piques en bois dans chaque morceau
• Servez chaud !

Recette du filet mignon de porc laqué aux épices

Recette du filet mignon de porc

 laqué aux épices

pour 4 personnes

 Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (800 g environ)
- 5 cuillères à soupe de soja douce
- 4 cuillères à soupe de miel (100% miel)
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 1 cuillère à café de gingembre
- 3/4 pincée de poivre de Cayenne

Mettez tous les ingrédients, en terminant par la viande, dans un saladier

Couvrez et laissez macérer au moins 1/2 journée

Préchauffez le four à 220°C

Versez le tout dans un plat à gratin

Enfournez 30 minutes : 15 minutes de chaque côté à 220°C

Recette de brochettes de filet mignon au miel épicé

Recette de brochettes de filet mignon

au miel épicé

(pour 10 personnes)

Ingrédients :

• 2 filets mignon de porc
• 2  cuillère à soupe de miel (100% miel)
• 1 cuillère à café ou 2 de quatre épices
• 2 cuillères à soupe d'huile de Sésame grillé
• 10 tomates cerises
• 10 petits champignons de Paris
• 10 morceaux d'un poivron rouge pelé

1. Coupez les filets mignon en morceaux et réservez
2. Versez le miel, le mélange 4 épices et l'huile de sésame, dans un récipient.
3. Ajoutez la viande en morceaux
4. Mélangez
5. Couvrez le récipient
6. Laissez mariner au moins 2 heures
7. Dressez les brochettes : un morceau de viande, une tomate cerise, un morceau de viande, un champignon, un morceau de viande, un morceau de poivron rouge
8. Les brochettes sont prêtes à être grillées sur le grill du BBQ ou à défaut au four

       Servez avec un flan de courgettes et un petit verre de vin rosé

Balou, Balou... pour Marguerite et Mathurin !

Balou, Balou... pour Marguerite

Qu'est-ce qu'il ne faut pas faire

pour les parents !!!

Oui, il s'agit bien d'une demande d'une maman... Marguerite. Maman de Mathurin.... Ce dernier est accro à Balou :



Les paroles :

Balou, Balou, (on place nos poings sur la tête, pour faire les oreilles de l'ours)
Aime le miel (on se frotte le ventre)
Il n'a pas peur des abeilles (on fait "non" avec l'index)
Balou, Balou, aime le miel (on se frotte le ventre)
Même si elles lui piquent les oreilles (on se pique l'oreille avec l'index)

Il s'en va tranquille (on place les mains sur ses bretelles (faire comme si) et on se balance)
De son petit pas
Cueillir des myrtilles,
Et des fraises des bois

L'air (attention, je ne veux aucune moquerie... voici 32 secondes de honte ! si... si...)

                            Diffusion interdite ! 

RECETTE DU MAGRET LAQUÉ AUX ÉPICES

RECETTE DU MAGRET LAQUÉ AUX ÉPICES

(8 personnes)

Ingrédients :

- 9 cuillères à soupe de miel liquide (attention 100% miel, pas de sucre ajouté)

- 4 gros magrets de canard

- 1 cuillère à café de quatre-épices

- 3 pincées de poivre de Cayenne

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 6 cuillères à soupe d'huile de sésame (attention première pression)

- 4 cuillères à soupe de sauce soja douce

Mélangez le miel, les quatre-épices, le poivre de Cayenne, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja.

Posez les magrets sur une planche à découper, et réalisez des entailles profondes et croisées dans la peau avec une lame de couteau bien aiguisée.

Dégraissez les magrets dans une poêle.

Versez la sauce sur le magret.

Faites mariner pendant 3 heures minimum

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8).

Disposez les magrets sur la plaque du four (peau au-dessus).

Arrosez de la sauce

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.

Servez les magrets coupés en tranches.

Chez "moa", on ne dit pas : "on va manger du canard" mais "on va manger de la viande".

 Je pense notamment à Philomène et Casimir !

RECETTE DU TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS SECS

Recette du tajine d'agneau aux abricots secs

(pour six personnes)

Ingrédients :

- 1,2 kg d'agneau désossé
- 3 oignons
- 1 kg de carottes
- 18 abricots secs (+ selon goût)
- 4 cuillères à café de raz el hanout
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère d'huile d'olive
- sel
- eau
- coriandre pour la déco

Découpez la viande en morceaux
Émincez les oignons
Épluchez et coupez les carottes en morceaux

Dans une cocotte-minute mettre la viande, le filet d'huile, les oignons.
Mélangez délicatement
Saupoudrez de raz el hanout
Mélangez à nouveau
Ajoutez les abricots, les carottes, le miel et le sel
Mélangez doucement

Ajoutez deux verres d'eau (300 ml) dans la cocotte,
Fermez et laissez cuire 20 mn à partir du sifflement de la cocotte.

Servir avec de la semoule de couscous fine de chez Tipiak
Décorez avec la coriandre