Couronne feuilletée gréco-italienne

Couronne feuilletée gréco-italienne

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 tomates
• 1/2 courgette
• 1 pot de pesto rosso
• 1 bon morceau de Mozzarella
• 1 bon morceau féta
• 2 belles tranches de jambon italien
• Sel/poivre
• 2/3 olives ou tomates séchées (facultatif)
• 1 oeuf

Disposez un petit saladier sur la pâte feuilletée

Étalez le pesto rosso

Lavez, tranchez la 1/2 courgette ainsi que les tomates et disposez-les

Salez et poivrez

Coupez et déposez les fromages

Enlevez le saladier

Coupez le centre en huit

 Rabattez le centre vers le bord opposé

Fouettez à l'aide d'une fourchette l'oeuf

Badigeonnez la pâte feuilletée de cet oeuf battu 

Si vous aimez (ce n'est pas mon cas)... rajoutez des olives dénoyautées et tranchées

Enfournez 20/25 minutes à 180°C

 

hummm dégustez avec une bonne petite salade !

Couronne feuilletée franco-italienne

Couronne feuilletée franco-italienne

pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pate feuilletée
• 1 pot de pesto rosso
• 1/2 courgette
• 1 tomate
• 2 petites pommes de terre cuitent à la vapeur
• 2 tranches de jambon italien cru
• Poivre/sel
• Livarot ou Reblochon
• 1 oeuf 

Posez un petit saladier au centre de la pâte feuilletée

Etalez le pesto rosso

 

Lavez, coupez et déposez sur le pesto rosso la 1/2 courgette

Lavez, tranchez et déposez les tomates

 

Tranchez et déposez les pommes de terre

 Salez, poivrez

Coupez grossièrement le jambon cru et repartissez-le

Tranchez le fromage et déposez le sur l'ensemble de la préparation 

 Retirez le petit saladier

Coupez le centre en huit 

Procédez comme ci-dessous 

Badigeonnez de l'oeuf préalablement battu afin que cette couronne soit dorée

(heu... plus d'oeufs chez La Bull'à'Moa... pour que ce soit plus joli mettre l'oeuf)

 

Enfournez 20/25 minutes à 180°C 

 

 Transvasez délicatement dans un plat rond

 

 Servir avec une petite salade

 

Recette de tomates séchées

Recette de tomates séchées

Ingrédients :

• Tomates du jardin
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive bio
• Thym commun
• Ail 

• Préchauffez le four à 100°C
• Tapissez la plaque de four d'une feuille de cuisson
• Coupez les tomates en quatre dans le sens de la hauteur 
• Dressez-les sur la feuille de cuisson
• Salez légèrement, poivrez
• Versez un peu d'huile d'olive
• Enfournez 4 heures env à 100°C (jetez un coup d'oeil de temps en temps)

• Faites bouillir un bocal
• Remplissez-le d'huile d'olive bio
• Ajoutez trois branches de thym et trois gousses d'ail couper en petits morceaux
• Versez les tomates séchées
• conservez trois mois

Gratiné de tomates façon crumble

Gratiné de tomates façon crumblepour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 belles tomates (Coeur de boeuf ou Russe)
• 2 oignons rouges
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
• 7 biscottes ou 8 cuillères à soupe de chapelure
• 8 cuillères de parmesan ou gruyère râpé mixé
• 2 feuilles de laurier sauce
• 1 branche de thym
• 6 cuillères à soupe de persil plat
• sel
• poivre

• Coupez les tomates en fines lamelles
• Disposez-les dans un plat allant au four

• Salez
• Enfournez 30 minutes thermostat 7 (210°C)

• Épluchez et émincez les oignons
• Faites-les revenir dans de l'huile d'olive et un peu de beurre doux (attention, ils ne doivent pas colorer)
• Ajoutez les feuilles de laurier sauce et la branche de thym lorsque les oignons sont transparents
• Ajoutez le persil et le poivre
• Laissez cuire 2 minutes supplémentaires
• Coupez le feu et laissez refroidir quelques minutes

 

• Sortez le plat du four après les 30 minutes de cuisson
• Laissez refroidir quelques minutes (si les tomates ont rendu trop de jus... enlevez-en)

• Mixez les biscottes

• Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym
• Ajoutez, au mélange aux oignons/persil, la chapelure

• Recouvrez les tomates du mélange oignons/persil/chapelure

•  Enfournez 20/25 minutes thermostat 7 (210°C)

Recette du Sauté de poulet au paprika et aux poivrons

Sauté de poulet au paprika et aux poivrons
pour 8 personnes

Ingrédients :

• 8 blancs de poulet "100% français"
• 1 litre d'eau
• 4 poivrons (la ou les couleur(s) de votre choix)
• 2 cubes de bouillon de volaille 
• 1 petite boîte de concentré de tomate (3/4 cuillères à soupe)
• 2 oignons rouges
• 3 cuillères à soupe de farine
• 60 g de beurre doux
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
• 2 cuillères à soupe de paprika
• Sel, poivre

• Diluez les cubes de bouillons de volaille dans 1 litre d'eau bouillante
• Ajoutez le concentré de tomate
• Réservez

• Épluchez les oignons
• Émincez-les

• Coupez les blancs de poulet en lanières

• Lavez, épluchez, épépinez et enlevez les peaux blanchâtres des poivrons
• Coupez-les en lanières

• Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse
• Faites revenir les oignons
• Ajoutez le paprika 

• Faites dorer les blancs de poulet pendant 5 minutes

 

• Prélevez un peu du bouillon de volaille/concentré de tomate dans un bol
• Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine
• Réservez

• Ajoutez les poivrons aux blancs de poulet

•  Salez, poivrez

• Ajoutez le bouillon
• Faites cuire à feu doux 25 minutes (ne pas couvrir)
• Ajoutez le mélange farine/bouillon
• Laissez épaissir 5 minutes en mélangeant.

• Servez chaud avec du riz

S'il vous reste de la sauce... congelez-la et dégustez-la avec des pâtes !