Recette de tomates séchées

Recette de tomates séchées

Ingrédients :

• Tomates du jardin
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive bio
• Thym commun
• Ail 

• Préchauffez le four à 100°C
• Tapissez la plaque de four d'une feuille de cuisson
• Coupez les tomates en quatre dans le sens de la hauteur 
• Dressez-les sur la feuille de cuisson
• Salez légèrement, poivrez
• Versez un peu d'huile d'olive
• Enfournez 4 heures env à 100°C (jetez un coup d'oeil de temps en temps)

• Faites bouillir un bocal
• Remplissez-le d'huile d'olive bio
• Ajoutez trois branches de thym et trois gousses d'ail couper en petits morceaux
• Versez les tomates séchées
• conservez trois mois

Soupe froide de melon

Soupe froide de melonpour 4 personnes

IDÉE REÇUE : LE MELON N’EST PAS UN FRUIT !

Le melon n’est pas un fruit ! C’est un légume qui appartient à la famille des cucurbitacées. Originaire d’Afrique, le melon était à ses débuts : petit, peu sucré et se dégustait poivré et vinaigré. Au fil des siècles, le melon a développé son volume, parfum et sa saveur sucrée. Il cesse alors d’être considéré comme un légume et prend la place d’un fruit dans l’imaginaire et l’utilisation des consommateurs.

Ingrédients :

• 2 melons
• 1 petit morceau d'une branche de céleri
• 1 citron vert
• 1 goutte de Tabasco (ou plus selon goût)
• sel
• 5 baies au moulin

• Choisir deux bons melons

 

• Effilandrez une tige (ou branche) de céleri et en couper un morceau de 10 cm environ
• Coupez le melon en deux 
• Épépinez-le 
• Prélevez la chair
• Mettez le céleri et le melon dans un blender
• Mixez 2 minutes

• Ajoutez le tabasco, le citron vert et le sel
• Réservez la préparation au réfrigérateur au moins deux heures pour que ce soit bien frais
• Servez à l'assiette avec des chips de jambon de Serrano et quelques croûtons à salade nature
• Arrosez l'assiette de 5 baies au moulin

Recette du pain sans machine - premier essai

Recette du pain sans machine - premier essai

Le papa Noël a apporté un livre de recettes de cuisine à Philomène "la cuisine des p'tits cuistots"... j'ai voulu testé la recette du pain avec mes loulous :

Ce livre est bien conçu... le procédé est clair !

J'ai rectifié la recette... il faut bien que je rajoute mon p'tit grain de sel... hi hi hi... et oui, il faut 10 g par kilo de farine pour faire du pain... donc pour 600 g de farine, il faut 6 g.

J'ai mélangé les 20 g de levure de boulanger dans 400 ml d'eau tiède

Dans mon robot, avec le crochet pétrisseur, j'ai pétri tous les ingrédients pendant 10 minutes environ

Voici le résultat :

J'ai couvert d'un torchon le bol

Voici le résultat après deux heures :

J'ai fariné la feuille de cuisson, déposé la pâte et fariné la pâte.

J'ai recouvert d'un torchon, le temps que le four préchauffe

Voici le résultat final :

Il était très bon... il n'en reste plus !

Soyez indulgent... c'était mon premier essai.

N'hésitez pas à me donner des conseils !!!

Recette du potage épicé qui réchauffe les coeurs

Recette du potage épicé

qui réchauffe les coeurs

pour 5/6 personnes

Ingrédients :

• 850 g de pommes de terre
• 360 g de chou vert ou frisé
• 160 g de chorizo
• 4 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 160 cl d'eau

• Coupez les pommes de terre en petits morceaux, ainsi que le chou 
• Lavez-les
• Versez le tout dans un fait-tout
• Ajoutez-y le chorizo, les gousses d'ail, la pincée de sel et l'eau
• Laissez cuire 30 mn
• Mixez
• Servez

Variante : le chorizo peut être remplacé par de la poitrine de porc fumée ou non, des lardons...

RECETTE DES GAUFRES...A FAIRE AVEC LES ENFANTS OU PAS !!!!

RECETTE DE LA PÂTE A GAUFRES

(20 gaufres environ)

Les étymologistes rattachent ce mot au francique « wafla ». Le terme « walfre » indique vers 1185 une « sorte de pâtisserie cuite entre deux plaques divisées en cellules qui lui impriment un dessin en relief ». En 1433, le Compte de la bonne maison des Ladres, répertoriant les ustensiles de la cuisine, indique un fer à « waufres » mais le Ménagier de Paris utilisait déjà l'orthographe « gauffre ». Jean Nicot⁷ donne « goffre » ; le Dictionnaire de l'Académie française, à partir de la 4^e édition (1762) supprime le doublement du « f » tandis que Jean-François Féraud dans son Dictionnaire critique de la langue française ajoute un accent circonflexe (gaûfre).

Depuis le XIX^e siècle, l'orthographe usuelle est « gaufre » 

- 500 g de farine
- 2 pincées de sel
- 6 oeufs
- 150 g de beurre doux
- 3/4 de l de lait
- 50 g de sucre en poudre

1 - Montez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils sont fermes ajoutez 30 g de sucre et continuez à fouetter quelques secondes pour serrer les blancs.

2- Mélangez  les jaunes d'oeufs, le lait, 20 g de sucre, le beurre (ramolli au micro-ondes), la farine et le sel

3 - Ajoutez les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un fouet

4 - Votre pâte est prête !!!!

5 - 3 mn - 3 mn 30 dans le gaufrier préalablement huilé avec de l'huile de tournesol

Garniture : Crème de caramel au beurre salé de Guérande, chocolat noir fondu, confiture, chantilly, sucre glace (sucre mixé), pâte à tartiner à la noisette ou en dessert avec une boule de glace/chantilly ou une couche de chantilly chocolat, une couche de bananes, un couche de chantilly chocolat.