Soupe froide de melon

Soupe froide de melonpour 4 personnes

IDÉE REÇUE : LE MELON N’EST PAS UN FRUIT !

Le melon n’est pas un fruit ! C’est un légume qui appartient à la famille des cucurbitacées. Originaire d’Afrique, le melon était à ses débuts : petit, peu sucré et se dégustait poivré et vinaigré. Au fil des siècles, le melon a développé son volume, parfum et sa saveur sucrée. Il cesse alors d’être considéré comme un légume et prend la place d’un fruit dans l’imaginaire et l’utilisation des consommateurs.

Ingrédients :

• 2 melons
• 1 petit morceau d'une branche de céleri
• 1 citron vert
• 1 goutte de Tabasco (ou plus selon goût)
• sel
• 5 baies au moulin

• Choisir deux bons melons

 

• Effilandrez une tige (ou branche) de céleri et en couper un morceau de 10 cm environ
• Coupez le melon en deux 
• Épépinez-le 
• Prélevez la chair
• Mettez le céleri et le melon dans un blender
• Mixez 2 minutes

• Ajoutez le tabasco, le citron vert et le sel
• Réservez la préparation au réfrigérateur au moins deux heures pour que ce soit bien frais
• Servez à l'assiette avec des chips de jambon de Serrano et quelques croûtons à salade nature
• Arrosez l'assiette de 5 baies au moulin

Recette du Mojito... A consommer avec modération

Recette du Mojito

Par verre :

• 2 cuillères à café de sucre blanc ou de canne
• 1/2 citron vert bio pressé
• 2 branches de menthe fraîche
• 90 ml d'eau gazeuse (Perrier, Salvetat...)
• Pilez, sans broyer les feuilles de menthe
• 45 ml de rhum cubain ou français (Martinique ou Guadeloupe... Cocorico !)
• Ajoutez 4 glaçons

C'est prêt !

RECETTE DU GUACAMOLE

Recette du Guacamole

Le guacamole, nom masculin (prononcé « houacamolé »), est la forme castillane du mot nahuatl « ahuacamulli », c'est-à-dire « avocats écrasés ». 

Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d'épices et est toujours à base de produits frais.

Ingrédients :

- 2 avocats mûrs

- 1 gousse d'ail

- 6 ciboules, finement hachées

- 2 tomates pelées, épépinées et concassées

- 1 petit piment vert, finement haché (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

- 1 jus de citron vert

- Sel, poivre noir fraîchement moulu

A l'aide d'une cuillère à café, évidez les avocats et placez la chair dans le mixeur, jusqu'à l'obtention d'une purée homogène ou écrasez à l'aide d'une fourchette.

Écrasez la gousse d'ail avec le sel et ajoutez-la dans le bol, ainsi que tous les ingrédients restants.

Entreposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir