Noël équitable de Nantes

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Donner du sens à vos cadeaux...

Recette de la Tartiflette de la Bull'à'Moa

Recette de la Tartiflette de la Bull'à'Moa

celle de l'Est et du Sud-Ouest de l'hexagone

Pour 8/10 personnes

Cette recette moderne s'inspire d'un plat traditionnel appelé « la péla » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée péla (pelle) en arpitan. Elle a été mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon, comme le confirme d'ailleurs Christian Millau (Guide Gault-Millau) dans son Dictionnaire amoureux de la gastronomie.

Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en patois savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.

Les Savoyards n'ont entendu parler de la tartiflette que lorsqu'elle est arrivée sur les menus des restaurants dans les stations de sports d'hiver, véhiculant une image de convivialité, d'authenticité et de terroir de la montagne. Aujourd'hui, les Savoyards se la sont appropriée et ont multiplié les variantes.

La tartiflette est également un plat de la cuisine valdôtaine, diffusée dans la haute Vallée d'Aoste.

Source Wikipedia

Ingrédients :

- 2 kg de pommes de terre

- 6 oignons

- 250 g de lardon fumé

- 250 g de gésiers de canard ou de volaille

- 2 cuillères de crème fraîche (facultatif)

- 1 1/2 Reblochon

- beurre doux ou graisse d'oie

Épluchez les pommes de terre, lavez-les

Faites-les cuire à la vapeur (environ 12 minutes en cocotte minute)

Laissez-les refroidir afin de les couper en lamelles.

Émincez les oignons

Faites-les revenir dans du gras (beurre ou graisse)... ils doivent être fondants

Ajoutez-y les lardons

Dégraissez les gésiers et ajoutez-les au mélange oignons et lardons

Disposez dans un grand plat à gratin :

une couche de pommes de terre

une couche du mélange oignons, lardons et gésiers

une couche de pommes de terre

répartir les 2 cuillères de crème fraîche sur l'ensemble des pommes de terre

Coupez un reblochon et demi dans le sens de l'épaisseur et déposez-les sur les pommes de terre.

Enfournez 20 minutes à 220°C

Servez avec de la salade et pourquoi pas de la mâche nantaise  ?!

FOIRE AUX JOUETS, JEUX, LIVRES... SOLIDAIRE !

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Un grand choix... à tout petit prix 

Les bénévoles vous attendent et comptent sur vous !!!

- Stand 1er âge

- Stand "garçons"

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- Stand bois

- Stand jeux de société, puzzles

-Stand jeux d'activité

- Stand vidéo/musique

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- Stand livres pour adultes et enfants :

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- Historiques

- Revues

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...

Recette de cookies aux noix et plus

Recette de cookies aux noix et plus

Ingrédients :

• 120 g de beurre doux ramolli
• 180 g de sucre roux ou sucre vanillé maison
• 220 g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 c. à café de levure
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe 1/2 de rhum brun antillais
• 100 g de mélange graines de chef : dès de figues, raisins et éclats de noix de chez SUN
• 80 g de cranberries du Quebec de chez Frut Sy
• 60 g d'éclats de noisettes

  Deux techniques : au robot avec feuille ou avec vos mains... A vous de choisir !

• Travaillez le beurre en pommade avec le sucre.
• Ajoutez l'oeuf.
• Ajoutez la farine, la levure et le sel.
• Ajoutez le rhum.
• Ajoutez les dès de figues, raisins, noix, noisettes et cranberries
• Remuez délicatement.

• Mettre l'appareil au réfrigérateur pendant au moins une heure.

• Préchauffez le four à 145°C.

• Sur une plaque silicone faire des petites boules.
• Enfournez 20 minutes à 145°C.

• Sortez la grille du four.
• Laissez refroidir au moins 30 minutes.

Recette de la tarte aux mirabelles

Recette de la tarte aux mirabelles

Pour 8 personnes

 Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée du commerce (ou maison si vous avez du temps)
• 4 cuillères à soupe de farine
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 800 gr de mirabelles ou un sachet de Mirabelles en oreillons surgelées de chez Picard

Préchauffez le four à 200°C

Etalez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte

Dans un bol, mélangez 4 cuillères (à soupe) de farine et 4 de sucre

Déposez le mélange farine/sucre sur la pâte et répartissez bien

Coupez en deux les mirabelles et enlevez les noyaux

Disposez les mirabelles sur le mélange farine/sucre

Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur l'ensemble des fruits

Enfournez 40/45 minutes à 200°C

A noter que j'ai perdu des kilos en mangeant des pâtisseries...

Attention : pas tous les jours... et qu'une seule part !