Gratiné de tomates façon crumble

Gratiné de tomates façon crumblepour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 belles tomates (Coeur de boeuf ou Russe)
• 2 oignons rouges
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
• 7 biscottes ou 8 cuillères à soupe de chapelure
• 8 cuillères de parmesan ou gruyère râpé mixé
• 2 feuilles de laurier sauce
• 1 branche de thym
• 6 cuillères à soupe de persil plat
• sel
• poivre

• Coupez les tomates en fines lamelles
• Disposez-les dans un plat allant au four

• Salez
• Enfournez 30 minutes thermostat 7 (210°C)

• Épluchez et émincez les oignons
• Faites-les revenir dans de l'huile d'olive et un peu de beurre doux (attention, ils ne doivent pas colorer)
• Ajoutez les feuilles de laurier sauce et la branche de thym lorsque les oignons sont transparents
• Ajoutez le persil et le poivre
• Laissez cuire 2 minutes supplémentaires
• Coupez le feu et laissez refroidir quelques minutes

 

• Sortez le plat du four après les 30 minutes de cuisson
• Laissez refroidir quelques minutes (si les tomates ont rendu trop de jus... enlevez-en)

• Mixez les biscottes

• Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym
• Ajoutez, au mélange aux oignons/persil, la chapelure

• Recouvrez les tomates du mélange oignons/persil/chapelure

•  Enfournez 20/25 minutes thermostat 7 (210°C)

Recette du flan de courgettes au parmesan

Recette du flan de courgettes au parmesan

pour 6 personnes

Ingrédients :
- 1 kg 500 de courgettes
- 6 oeufs
- 125 g de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet de parmesan 
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe pour le déco

Lavez les courgettes.
Faites cuire à la vapeur les courgettes, sans enlever la peau.
Battez six oeufs en omelette.
Mixez les courgettes.
Ajoutez les oeufs, la crème fraîche, l'ail et le parmesan.
Beurrez des ramequins ou un moule à gratin, y mettre la préparation.
Enfournez 30/40 minutes, thermostat 6 soit 180°C.

RECETTE DU GRATIN DE COURGETTES

RECETTE DU GRATIN DE COURGETTES

pour 6 personnes

Ingrédients :
- 650 g de courgettes
- 450 g de pommes de terre
- 50 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 90 g de beurre
- 25 g de fond de viande (Kub or)
- 55 g de parmesan râpé (facultatif)
- 35 g de chapelure (facultatif)
- sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6)
Lavez les courgettes.
Epluchez les pommes de terre.
Coupez ces légumes en rondelles de 2 cm.
Pelez et hachez finement les échalotes.
Pelez les gousses d'ail et réduisez-les en purée.
Faites fondre les échalotes et l'ail dans 40 g de beurre. 
Mouillez avec le fond de viande et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
Beurrez un plat à gratin.
Disposez-y les rondelles de courgettes et de pommes de terre, en biais et en alternance.
Salez et poivrez.
Arrosez avec le fond de viande aromatisé à l'ail et aux échalotes.
Mélangez le parmesan râpé et la chapelure. Recouvrez-en le gratin.
Parsemez de noisettes de beurre.
Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
Servez chaud dans le plat de cuisson.

Variante : on peut y mettre des tranches de tomates

Recette approuvée par Philomène, Casimir, Carmen, Ferdinand et Mr Y