RECETTE : CITRONS FARCIS AU THON

RECETTE DES CITRONS FARCIS AU THON

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

- 5 citrons non traités

- 2 boîtes de thon en miettes au naturel

- 4 cornichons

- 2 branches de céleri

- 1 oeuf

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1/2  cuillère à café de vinaigre

- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)

- 2 gousses d'ail

- quelques branches de persil

- 1/2 cuillère à café de paprika doux

- 1 pincée de poivre de Cayenne (ou + suivant goût)

- sel, poivre

Coupez la partie supérieure des citrons du côté pointu, puis évidez  l'aide d'une cuillère.

Coupez la base des citrons, afin de leur permettre d'être stables (attention à ne pas entamer la chair).

Pressez la pulpe retirée des citrons, afin d'obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe de jus.

Lavez le persil et le céleri.

Râpez les cornichons et l'ail préalablement épluché. Hachez finement le persil et le céleri.

Égouttez le thon en miettes puis ajoutez le persil, le céleri, l'ail, ainsi que le câpre.

Préparez la mayonnaise très ferme vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez le poivre de Cayenne et le vinaigre.

Mélangez bien.

Ajoutez le jus de citron au thon, puis la mayonnaise de façon à obtenir une préparation homogène.

Garnissez les citrons en faisant dépasser du bord.

Décorez d'une tranche de citron (sans chair)

Servez autour d'une salade de tomates avec un peu d'ail ou lors d'un apéro dînatoire.

Recette des lentilles orientales

Lentilles orientales

pour 6 personnes

Ingrédients :

• 250 g de lentilles de votre choix
• 2 carottes
• 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
• 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil (ou coriandre) haché(e)

• Faites revenir l'oignon, préalablement épluché et émincé, dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Ajoutez le concentré de tomates.
• Ajoutez l'ail écrasé avec le presse-ail.
• Ajoutez les épices (sauf poivre).
• Faites revenir 2 minutes.
• Ajoutez les lentilles.
• Ajoutez les carottes préalablement épluchées, lavées et coupées en dés.
• Ajoutez 1250 ml d'eau.
• Salez.
• Poivrez.
• Baissez le feu au minimum.
• Laissez mijoter 1 h 30  (touillez de temps en temps et ajoutez de l'eau si besoin).
• Parsemez le persil sur la préparation avant de servir.

En photos :

oignon + huile

+ concentré de tomates

+ ail

+ épices

+ lentilles

+ carottes

+ eau

Servez avec de l'agneau... un délice !

Recette des nuggets de poulet à la Sofy

Recette des nuggets de poulet à la Sofy

pour 4 personnes

 

Ingrédients :

• 6 blancs de poulet (env. 200 g par personne)
• flocons de maïs nature (corn flakes sans sucre)
• Épice(s) de votre choix : curry ou curry + gingembre ou cinq épices ou paprika...
• 1/2 pot de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde 

• Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
• Coupez les blancs de poulet en aiguillettes

 

• Mettez les épices de votre choix sur les aiguillettes et malaxez avec les doigts,  afin de bien répartir les épices (sur la photo curry + gingembre + cumin)

•  Mélangez la crème fraîche avec un peu de moutarde
• A l'aide d'un pinceau, enduisez chaque morceau du mélange crème fraîche moutarde

 

 

•  Dans un saladier, concassez avec le poing les flocons de maïs (ne réduisez pas en poudre) et roulez-y les morceaux de poulet

 

•  Disposez les nuggets sur la plaque du four et enfournez 20 minutes à 210° (les retourner à mi-cuisson)

Pourquoi prendre des couverts ?

 

Recette approuvée par Mr Y, Ferdinand, Carmen, Casimir et Philomène !