Soupe froide
oranges, carottes, tomate
- pour 6 personnes -
Ingrédients :
- 600 g de carottes
- 1 tomates bien mûre
- 3 oranges non traitées
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- 2 feuilles de menthe ou basilic pour la déco.
- Épluchez, lavez et cuisez les carottes à la vapeur
- Pressez les oranges
- Mixez les carottes, le jus des oranges, la tomate (préalablement pelée) et l'échalote
- Ajoutez les vinaigres, le sel et poivre
- Réservez au réfrigérateur
