vendredi 27 novembre 2015

Recette du Marbré express

Recette du Marbré express


Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre roux
  • 200 g de beurre doux fondu
  • 4 oeufs
  • 3/4 d'un paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de poudre 100% cacao sans sucre
  • 2 cuillères à café de vanille liquide




  • Faites blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet (ici avec un speedy chef de chez Tupperware)
  • Ajoutez la vanille liquide
  • Ajoutez le beurre fondu 
  • Ajoutez la farine
  • Beurrez le moule (s'il n'est pas en silicone)
  • Versez la moitié de la préparation au fond du moule à cake
  • Divisez le reste de la préparation en deux
  • Ajoutez une cuillère à soupe de poudre 100% cacao sans sucre dans une des deux 
  • Versez la préparation au cacao sur la première couche
  • Faites des vagues à l'aide d'une fourchette ou une petite spatule 
  • Enfournez 45/50 minutes à 175°C

  •  Attendre 5 minutes avant de démouler


Voilà un bon petit goûter pour mes loulous...

Bon appétit !



mercredi 25 novembre 2015

Recette de canelés

Recette de canelés bordelais

45 mini-canelés ou 12 canelés

Pâte à faire 24 heures avant la cuisson



Ingrédients :

  • 500 ml de lait entier 
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de rhum brun des Antilles
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre roux
  • 50 g de beurre doux
  • 50 g de beurre doux pour le moule (pas de beurre pour les moules silicone)


Préparation de la pâte :

  • Mettez le lait dans une casserole
  • Fendez la gousse de vanille en deux sur toute la longueur et égrainez-la à l'aide d'un couteau. Mettez le tout (graines et gousse) dans la casserole de lait
  • Ajoutez le sucre et le beurre
  • Portez à ébullition en mélangeant régulièrement
  • Coupez le feu
  • Laissez refroidir 30 minutes (le lait ne doit pas être trop chaud afin de ne pas cuire les oeufs)
  • A l'aide d'un fouet, battez les oeufs (entiers et jaunes)
  • Ajoutez la farine et continuez à fouetter
  • Ajoutez le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte fluide (comme une pâte à crêpes)
  • Ajoutez le rhum brun des Antilles 
  • Couvrez la préparation
  • Réservez au réfrigérateur au minimum 24 heures (6 jours au maximum)
  • Beurrez généreusement les moules en cuivre et placez-les au congélateur pendant 24 heures


Cuisson mini-canelés :

  • Préchauffez le four à 190°C
  • Versez la pâte froide dans les moules préalablement beurrés, s'ils ne sont pas en silicone.
  • Enfournez rapidement 40 minutes à 190°C


Cuisson des canelés traditionnels :

  • Sortez les moules du congélateur
  • Versez la pâte froide dans les moules jusqu'à 1 cm du haut des bords
  • Enfournez rapidement 10 minutes à 240°C et 1 h 15 à 180°C



  • Démoulez rapidement dès la sortie du four
Un canelé réussit doit être croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur !



Bon appétit !


mercredi 18 novembre 2015

Recette de lasagnes à la bolognaise

Recette de lasagnes à la bolognaise
6/8 personnes




Ingrédients :


  • 3 paquets de pâtes à lasagnes fraîches aux oeufs


Pour la sauce bolognaise :



  • 3 oignons rosés de Bretagne
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 3 carottes de sable
  • 1 kg de viande de boeuf haché
  • 1 kg de purée de tomates
  • 1 petit verre de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 branches de thym
  • Basilic (facultatif - la Bull'à'Moa n'apprécie pas trop le basilic)
  • Huile d'olive
  • Poivre 
  • Sel
Pour la sauce béchamel express :
  • 1 litre 1/2 de lait
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre doux
  • 3/4 pincées de poudre de muscade
  • 40 g d'emmental râpé
  • 35 g de Parmesan râpé
  • Poivre
  • Sel
Dernière couche :
  • 100 g d'emmental râpé
  • 150 g de Parmesan râpé
  • Beurre doux


Préparation de la sauce bolognaise :


  • Dans une petite marmite, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez l'ail, les carottes et la branche de céleri, le tout finement râpé.
  • Faites revenir 10 minutes.




  • Ajoutez la viande et bien mélanger
  • Lorsque la viande est à peine cuite, ajoutez le vin rouge
  • Laissez mijoter à feu doux 10 mn
  • Ajoutez la purée de tomates, le thym et le laurier
  • Salez et poivrez
  • Laissez mijoter à feu doux 30 mn



Préparation de la sauce béchamel express:
  • Versez le lait FROID sur la farine
  • Fouettez vigoureusement
  • Faites chauffer en remuant dans cesse
  • Lorsque la préparation épaissit, ajoutez le beurre, la muscade, le sel et le poivre
  • Laissez cuire 5 mn
  • Coupez le feu
  • Ajoutez les fromages râpés et remuez
  • Mettez un film alimentaire directement au contact de la sauce, afin que ça ne croûte pas



Le dressage dans le plat de cuisson :
  • Huilez le plat à gratin (ici Ultra Pro 5.7 L)
  • Alternez les différentes couches :
    • Pâte à lasagnes fraîche
    • Sauce béchamel
    • Pâte à lasagnes fraîche
    • Sauce bolognaise
    • ...
    • Finir par une couche de sauce Béchamel
  • Parsemez la dernière couche de l'emmental, du Parmesan et de  quelques noisettes de beurre
  • Mettez le couvercle
  • Enfournez : 
    • 20 mn à 220 °C avec le couvercle
    • 5 mn à 200°C sans couvercle 



Voilà c'est prêt !!!





dimanche 15 novembre 2015

Grande foire aux jeux, jouets, livres (enfants/ados/adultes)... venez nombreux !

Grande foire aux jeux, jouets et livres...

Vente solidaire

Je vous donne rendez-vous aujourd'hui : 
dimanche 15 novembre 2015
de 10 H à 18 H (sans interruption)
- à 7 H 00 ce matin, l'événement est maintenue -

Salle Marc Jaffret
Mail de l'Europe
44980 Sainte-Luce-sur-Loire
(près de la Mairie)

Des milliers de jouets, jeux, livres... et des centaines de bénévoles n'attendent que vous !
Vente au profit des enfants défavorisés soutenus par l'association A.E.M.

On compte sur vous !!!!




MERCI POUR LES ENFANTS

A diffuser sans modération !

jeudi 29 octobre 2015

Ma citrouille d'halloween ou ma Jack-o'-lantern

Ma citrouille d'halloween
ou ma Jack-o'-lantern 



Mère m'a offert une citrouille... hummmm... Halloween approche... attends voir... et si je faisais une Jack-o'-lantern !

Tout d'abord, j'ai pris mon plus beau stylo (mon stylo bic) et j'ai dessiné le chapeau, les yeux, les sourcils, le nez et la bouche.


J'ai pris un couteau avec une lame en acier et j'ai découpé le chapeau.
Attention ! Il faut y aller doucement... un accident est vite arrivé !




A l'aide d'une cuillère à soupe, j'ai vidé la citrouille.





Puis, je me suis attaquée aux découpes : yeux, sourcils, nez et bouche


 



Pour faire des détails plus clairs, comme les yeux et dents, il suffit d'enlever la peau orange à l'aide du couteau.


Et voilà le résultat !




Un peu d'histoire :

Halloween ou l'halloween (usage canadien) est une fête originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint. Son nom est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints' Day en anglais contemporain et peut se traduire comme « la veillée de la Toussaint ».
En dépit de son nom d'origine chrétienne et anglaise, la grande majorité des sources présentent Halloween comme un héritage de la fête païenne de Samain qui était célébrée au début de l'automne par les Celtes et constituait pour eux une sorte de fête du nouvel an. Halloween est ainsi connue jusqu'à nos jours sous le nom de Oíche Shamhna en gaélique. Elle est une fête très populaire en Irlande, Écosse et au Pays de Galles où l'on trouve de nombreux témoignages historiques de son existence. Jack-o'-lantern, la lanterne emblématique d'halloween, est elle-même issue d'une légende irlandaise.
C'est à partir du viiie siècle, sous les papes Grégoire III (731-741) et Grégoire IV (827-844), que l'église catholique introduisit la Toussaint en date du 1er novembre opérant un syncrétisme avec les fêtes de Samain.
La fête d'halloween est introduite en Amérique du Nord après l'arrivée massive d'émigrants irlandais et écossais notamment à la suite de la Grande famine en Irlande (1845-1851). Elle y gagne en popularité à partir des années 1920 et c'est sur le nouveau continent qu'apparaissent les lanternes Jack-o'-lanterns confectionnées à partir de citrouilles, d'origine locale, en remplacement des rutabagas utilisés en Europe.
Halloween est aujourd'hui célébrée principalement en Irlande, en Grande-Bretagne, aux États-Unis, au Canada, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en France. La tradition moderne la plus connue veut que les enfants se déguisent avec des costumes effrayants comme des costumes de fantômes, de sorcières, de monstres ou de vampires et aillent sonner aux portes en demandant des friandises avec la formule : Trick or treat! qui signifie « Farce ou friandise ! ». La soirée peut également être marquée par des feux de joie, des feux d'artifices, des jeux d'enfants, la lecture de contes horrifiques ou de poèmes d'halloween, la diffusion de films d'horreur mais aussi la tenue de messes anticipées de la Toussaint dans sa composante strictement religieuse.
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