Sauce bolognaise ensoleillée

Sauce bolognaise ensoleillée

pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 poivrons 
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 10 merguez
• 3 bonnes pincées de piment d'Espelette (ou 3 gouttes de Tabasco)
• 2 cuillères d'huile d'olive bio
• 1 boîte de tomates pelées (ou 1 kg 500 de tomates fraîches)
• Sel
• Poivre

• Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive (sans coloration)
• Lavez, épluchez, coupez en lamelles les poivrons et ajoutez-les aux oignons
• Râpez l'ail et l'ajouter au mélange oignons/poivrons
• Ajoutez la branche de thym, les feuilles de laurier et le piment d'Espelette
• Laissez à feu doux 10/15 minutes
• Enlevez le boyau des merguez

• Ajoutez les merguez au reste de la préparation
• Laissez cuire 10 minutes environ, tout en cassant les morceaux de merguez à l'aide d'une cuillère à bois

• Ajoutez la boîte de tomates pelées
• Salez, poivrez
• Laissez en cuisson 5 minutes et c'est prêt !

• Accompagnez la sauce de pâtes fraîches 

Recette de Filet mignon épicé façon la Bull'à'Moa

Recette de Filet Mignon épicé façon la Bull'à'Moa

pour 8 personnes

Ingrédients :

• 2 filets mignons de porc
• 2 oignons
• Beurre doux
• 2 c. à soupe d'épices de votre choix (Colombo, 5 épices, Curry...) 
• Deux Kub Or 
• 5 verres de table d'eau
• 1 verres de table de vin blanc
• Deux feuilles de laurier
• 1 branche de thym

Épluchez et coupez les oignons en petits morceaux

Faites revenir les oignons avec le beurre dans une cocotte minute

Ajoutez 2 cuillères à soupe de Colombo et bien mélanger pendant 1 à 2 minute(s)

Ajoutez les filets Mignon (faites les revenir 2/3 minutes sur chaque face)

Ajoutez les Kub or (préalablement écrasés), l'eau, le vin, le laurier et le thym

Refermez la cocotte minute et laissez siffloter 20/25 minutes (pas plus) 

Salez, poivrez (si besoin) dans vos assiettes !!!

Voilà c'est prêt !