Recette du Saka-Saka ou feuilles de manioc au boeuf

Saka Saka de Jennifer

ou

Feuilles de manioc au bœuf

pour 8 personnes

(à préparer la veille)

• 1 kg 500 Feuilles de manioc hachées congelées (ou coupées... comme au bled !)
• 1 kg 300 de bœuf en morceaux (paleron, joue de bœuf...)
• 250 ml d'huile de palme rouge
• 8 oignons
• 425 g de pâte d'arachide (crème de cacahuète sans sucre ajouté)
• 6 Kub or
• Sel

Dans une marmite :

• Versez les feuilles de manioc 
• Recouvrir d'eau
• Laissez cuire, à feu moyen, env. 2 h,  jusqu'à ce que les feuilles de manioc soient verte foncé
• Égouttez à l'aide d'un chinois

Au  four 180° :

• Déposez les morceaux de bœuf
• Salez
• Faites sécher 35 min

Dans une marmite :

• Faites fondre les oignons dans l'huile
• Ajoutez le bœuf
• Salez
• Ajoutez les feuilles de manioc égouttées
• Ajoutez la pâte d'arachide
• Ajoutez de l'eau
• Laissez mijoter
• Stoppez la cuisson lorsque la viande est cuite

Servir avec du riz

Variante :

• Ajoutez 4 gousses d'ail et 2 aubergines râpées
• Ajoutez 2 blancs de poireaux émincés