Recette du Marbré express

Recette du Marbré express

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 200 g de sucre roux
• 200 g de beurre doux fondu
• 4 oeufs
• 3/4 d'un paquet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de poudre 100% cacao sans sucre
• 2 cuillères à café de vanille liquide

• Faites blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet (ici avec un speedy chef de chez Tupperware)
• Ajoutez la vanille liquide
• Ajoutez le beurre fondu 
• Ajoutez la farine
• Beurrez le moule (s'il n'est pas en silicone)
• Versez la moitié de la préparation au fond du moule à cake
• Divisez le reste de la préparation en deux
• Ajoutez une cuillère à soupe de poudre 100% cacao sans sucre dans une des deux 
• Versez la préparation au cacao sur la première couche
• Faites des vagues à l'aide d'une fourchette ou une petite spatule 
• Enfournez 45/50 minutes à 175°C

•  Attendre 5 minutes avant de démouler

Voilà un bon petit goûter pour mes loulous...

Bon appétit !

Recette de canelés

Recette de canelés bordelais

45 mini-canelés ou 12 canelés

Pâte à faire 24 heures avant la cuisson

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier 
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe de rhum brun des Antilles
• 100 g de farine
• 200 g de sucre roux
• 50 g de beurre doux
• 50 g de beurre doux pour le moule (pas de beurre pour les moules silicone)

Préparation de la pâte :

• Mettez le lait dans une casserole
• Fendez la gousse de vanille en deux sur toute la longueur et égrainez-la à l'aide d'un couteau. Mettez le tout (graines et gousse) dans la casserole de lait
• Ajoutez le sucre et le beurre
• Portez à ébullition en mélangeant régulièrement
• Coupez le feu
• Laissez refroidir 30 minutes (le lait ne doit pas être trop chaud afin de ne pas cuire les oeufs)

• A l'aide d'un fouet, battez les oeufs (entiers et jaunes)
• Ajoutez la farine et continuez à fouetter
• Ajoutez le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte fluide (comme une pâte à crêpes)
• Ajoutez le rhum brun des Antilles 
• Couvrez la préparation
• Réservez au réfrigérateur au minimum 24 heures (6 jours au maximum)
• Beurrez généreusement les moules en cuivre et placez-les au congélateur pendant 24 heures

Cuisson mini-canelés :

• Préchauffez le four à 190°C
• Versez la pâte froide dans les moules préalablement beurrés, s'ils ne sont pas en silicone.
• Enfournez rapidement 40 minutes à 190°C

Cuisson des canelés traditionnels :

• Sortez les moules du congélateur
• Versez la pâte froide dans les moules jusqu'à 1 cm du haut des bords
• Enfournez rapidement 10 minutes à 240°C et 1 h 15 à 180°C

• Démoulez rapidement dès la sortie du four

Un canelé réussit doit être croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur !

Bon appétit !

Recette de lasagnes à la bolognaise

Recette de lasagnes à la bolognaise

6/8 personnes

Ingrédients :

• 3 paquets de pâtes à lasagnes fraîches aux oeufs

Pour la sauce bolognaise :

• 3 oignons rosés de Bretagne
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de céleri
• 3 carottes de sable
• 1 kg de viande de boeuf haché
• 1 kg de purée de tomates
• 1 petit verre de vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 4 branches de thym
• Basilic (facultatif - la Bull'à'Moa n'apprécie pas trop le basilic)
• Huile d'olive
• Poivre 
• Sel

Pour la sauce béchamel express :

• 1 litre 1/2 de lait
• 150 g de farine
• 150 g de beurre doux
• 3/4 pincées de poudre de muscade
• 40 g d'emmental râpé
• 35 g de Parmesan râpé
• Poivre
• Sel

Dernière couche :

• 100 g d'emmental râpé
• 150 g de Parmesan râpé
• Beurre doux

Préparation de la sauce bolognaise :

• Dans une petite marmite, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez l'ail, les carottes et la branche de céleri, le tout finement râpé.
• Faites revenir 10 minutes.

• Ajoutez la viande et bien mélanger
• Lorsque la viande est à peine cuite, ajoutez le vin rouge
• Laissez mijoter à feu doux 10 mn
• Ajoutez la purée de tomates, le thym et le laurier
• Salez et poivrez
• Laissez mijoter à feu doux 30 mn

Préparation de la sauce béchamel express:

• Versez le lait FROID sur la farine
• Fouettez vigoureusement
• Faites chauffer en remuant dans cesse
• Lorsque la préparation épaissit, ajoutez le beurre, la muscade, le sel et le poivre
• Laissez cuire 5 mn
• Coupez le feu
• Ajoutez les fromages râpés et remuez
• Mettez un film alimentaire directement au contact de la sauce, afin que ça ne croûte pas

Le dressage dans le plat de cuisson :

• Huilez le plat à gratin (ici Ultra Pro 5.7 L)
• Alternez les différentes couches :
• Pâte à lasagnes fraîche
• Sauce béchamel
• Pâte à lasagnes fraîche
• Sauce bolognaise
• ...
• Finir par une couche de sauce Béchamel

• Parsemez la dernière couche de l'emmental, du Parmesan et de  quelques noisettes de beurre

• Mettez le couvercle
• Enfournez : 
• 20 mn à 220 °C avec le couvercle
• 5 mn à 200°C sans couvercle 

Voilà c'est prêt !!!

Grande foire aux jeux, jouets, livres (enfants/ados/adultes)... venez nombreux !

Grande foire aux jeux, jouets et livres...

Vente solidaire

Je vous donne rendez-vous aujourd'hui : 

dimanche 15 novembre 2015

de 10 H à 18 H (sans interruption)

- à 7 H 00 ce matin, l'événement est maintenue -

Salle Marc Jaffret

Mail de l'Europe

44980 Sainte-Luce-sur-Loire
(près de la Mairie)

Des milliers de jouets, jeux, livres... et des centaines de bénévoles n'attendent que vous !

Vente au profit des enfants défavorisés soutenus par l'association A.E.M.

On compte sur vous !!!!

www.amisdesenfantsdumonde.org

MERCI POUR LES ENFANTS

A diffuser sans modération !