Recette du poulet du soleil épicé

RECETTE DU POULET DU SOLEIL ÉPICÉ

(pour 6 personnes)

Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 4 tomates
- 2 citrons verts
- 2 oignons
- 2 petites gousses d'ail 
- 50 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de curry (ou + selon goût)
- sel, poivre

Pelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l'ail (préalablement râpé), l'oignon ciselé, le gingembre, le jus de citron vert et le curry.

Coupez le poulet en fines lanières. Ajoutez la marinade précédente et laissez poser 1/2 journée.

Versez le tout dans une cocotte. Ajoutez le lait de coco. 

Munissez vous d'un bon couteau et coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur de cette demi-gousse à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Ajouter les graines au mélange.

Salez, poivrez

Faites mijoter pendant 20 minutes à feu doux et à découvert.

C'est prêt !

Accompagnez avec du riz et des poivrons grillés au vinaigre (revenus à la poêle avec un peu d'ail)

Recette de Filet mignon épicé façon la Bull'à'Moa

Recette de Filet Mignon épicé façon la Bull'à'Moa

pour 8 personnes

Ingrédients :

• 2 filets mignons de porc
• 2 oignons
• Beurre doux
• 2 c. à soupe d'épices de votre choix (Colombo, 5 épices, Curry...) 
• Deux Kub Or 
• 5 verres de table d'eau
• 1 verres de table de vin blanc
• Deux feuilles de laurier
• 1 branche de thym

Épluchez et coupez les oignons en petits morceaux

Faites revenir les oignons avec le beurre dans une cocotte minute

Ajoutez 2 cuillères à soupe de Colombo et bien mélanger pendant 1 à 2 minute(s)

Ajoutez les filets Mignon (faites les revenir 2/3 minutes sur chaque face)

Ajoutez les Kub or (préalablement écrasés), l'eau, le vin, le laurier et le thym

Refermez la cocotte minute et laissez siffloter 20/25 minutes (pas plus) 

Salez, poivrez (si besoin) dans vos assiettes !!!

Voilà c'est prêt !

Recette des nuggets de poulet à la Sofy

Recette des nuggets de poulet à la Sofy

pour 4 personnes

 

Ingrédients :

• 6 blancs de poulet (env. 200 g par personne)
• flocons de maïs nature (corn flakes sans sucre)
• Épice(s) de votre choix : curry ou curry + gingembre ou cinq épices ou paprika...
• 1/2 pot de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde 

• Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
• Coupez les blancs de poulet en aiguillettes

 

• Mettez les épices de votre choix sur les aiguillettes et malaxez avec les doigts,  afin de bien répartir les épices (sur la photo curry + gingembre + cumin)

•  Mélangez la crème fraîche avec un peu de moutarde
• A l'aide d'un pinceau, enduisez chaque morceau du mélange crème fraîche moutarde

 

 

•  Dans un saladier, concassez avec le poing les flocons de maïs (ne réduisez pas en poudre) et roulez-y les morceaux de poulet

 

•  Disposez les nuggets sur la plaque du four et enfournez 20 minutes à 210° (les retourner à mi-cuisson)

Pourquoi prendre des couverts ?

 

Recette approuvée par Mr Y, Ferdinand, Carmen, Casimir et Philomène !

  

 

RECETTE DU MAGRET LAQUÉ AUX ÉPICES

RECETTE DU MAGRET LAQUÉ AUX ÉPICES

(8 personnes)

Ingrédients :

- 9 cuillères à soupe de miel liquide (attention 100% miel, pas de sucre ajouté)

- 4 gros magrets de canard

- 1 cuillère à café de quatre-épices

- 3 pincées de poivre de Cayenne

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 6 cuillères à soupe d'huile de sésame (attention première pression)

- 4 cuillères à soupe de sauce soja douce

Mélangez le miel, les quatre-épices, le poivre de Cayenne, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja.

Posez les magrets sur une planche à découper, et réalisez des entailles profondes et croisées dans la peau avec une lame de couteau bien aiguisée.

Dégraissez les magrets dans une poêle.

Versez la sauce sur le magret.

Faites mariner pendant 3 heures minimum

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8).

Disposez les magrets sur la plaque du four (peau au-dessus).

Arrosez de la sauce

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.

Servez les magrets coupés en tranches.

Chez "moa", on ne dit pas : "on va manger du canard" mais "on va manger de la viande".

 Je pense notamment à Philomène et Casimir !