Recette du poulet du soleil épicé

RECETTE DU POULET DU SOLEIL ÉPICÉ

(pour 6 personnes)

Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 4 tomates
- 2 citrons verts
- 2 oignons
- 2 petites gousses d'ail 
- 50 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de curry (ou + selon goût)
- sel, poivre

Pelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l'ail (préalablement râpé), l'oignon ciselé, le gingembre, le jus de citron vert et le curry.

Coupez le poulet en fines lanières. Ajoutez la marinade précédente et laissez poser 1/2 journée.

Versez le tout dans une cocotte. Ajoutez le lait de coco. 

Munissez vous d'un bon couteau et coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur de cette demi-gousse à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Ajouter les graines au mélange.

Salez, poivrez

Faites mijoter pendant 20 minutes à feu doux et à découvert.

C'est prêt !

Accompagnez avec du riz et des poivrons grillés au vinaigre (revenus à la poêle avec un peu d'ail)

Sauce bolognaise ensoleillée

Sauce bolognaise ensoleillée

pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 poivrons 
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 10 merguez
• 3 bonnes pincées de piment d'Espelette (ou 3 gouttes de Tabasco)
• 2 cuillères d'huile d'olive bio
• 1 boîte de tomates pelées (ou 1 kg 500 de tomates fraîches)
• Sel
• Poivre

• Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive (sans coloration)
• Lavez, épluchez, coupez en lamelles les poivrons et ajoutez-les aux oignons
• Râpez l'ail et l'ajouter au mélange oignons/poivrons
• Ajoutez la branche de thym, les feuilles de laurier et le piment d'Espelette
• Laissez à feu doux 10/15 minutes
• Enlevez le boyau des merguez

• Ajoutez les merguez au reste de la préparation
• Laissez cuire 10 minutes environ, tout en cassant les morceaux de merguez à l'aide d'une cuillère à bois

• Ajoutez la boîte de tomates pelées
• Salez, poivrez
• Laissez en cuisson 5 minutes et c'est prêt !

• Accompagnez la sauce de pâtes fraîches 

RECETTE DU GASPACHO

RECETTE DU GASPACHO

(gazpacho en espagnol, gaspacho en portugais)

(pour 4/5 personnes)

Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient plus de vitamines qu'un potage de légumes cuits

Ingrédients :

• Grosse boîte de tomates au naturel avec son jus (850 g)
• ½ poivron rouge
• ½ poivron vert
• ½ concombre
• 2 petits oignons blancs
• 1 gousse d’ail
• 2 tranches de pain de mie
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de balsamique
• Sel

Lavez les poivrons et le concombre, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dès.

Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.

Pelez et dégermez la gousse d’ail.

Placez les tomates, les dés de poivron et de concombre, l’ail, les oignons, le pain, l’huile et le vinaigre dans le blender.

Salez légèrement.

Mixez en vitesse 3 pendant 30 secondes. Mixez pendant 2 minutes à vitesse maximum.

Servez avec du pain frotté avec un peu d’ail.