Recette du poulet du soleil épicé

RECETTE DU POULET DU SOLEIL ÉPICÉ

(pour 6 personnes)

Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 4 tomates
- 2 citrons verts
- 2 oignons
- 2 petites gousses d'ail 
- 50 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de curry (ou + selon goût)
- sel, poivre

Pelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l'ail (préalablement râpé), l'oignon ciselé, le gingembre, le jus de citron vert et le curry.

Coupez le poulet en fines lanières. Ajoutez la marinade précédente et laissez poser 1/2 journée.

Versez le tout dans une cocotte. Ajoutez le lait de coco. 

Munissez vous d'un bon couteau et coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur de cette demi-gousse à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Ajouter les graines au mélange.

Salez, poivrez

Faites mijoter pendant 20 minutes à feu doux et à découvert.

C'est prêt !

Accompagnez avec du riz et des poivrons grillés au vinaigre (revenus à la poêle avec un peu d'ail)

RECETTE DU MAGRET LAQUÉ AUX ÉPICES

RECETTE DU MAGRET LAQUÉ AUX ÉPICES

(8 personnes)

Ingrédients :

- 9 cuillères à soupe de miel liquide (attention 100% miel, pas de sucre ajouté)

- 4 gros magrets de canard

- 1 cuillère à café de quatre-épices

- 3 pincées de poivre de Cayenne

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 6 cuillères à soupe d'huile de sésame (attention première pression)

- 4 cuillères à soupe de sauce soja douce

Mélangez le miel, les quatre-épices, le poivre de Cayenne, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja.

Posez les magrets sur une planche à découper, et réalisez des entailles profondes et croisées dans la peau avec une lame de couteau bien aiguisée.

Dégraissez les magrets dans une poêle.

Versez la sauce sur le magret.

Faites mariner pendant 3 heures minimum

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8).

Disposez les magrets sur la plaque du four (peau au-dessus).

Arrosez de la sauce

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.

Servez les magrets coupés en tranches.

Chez "moa", on ne dit pas : "on va manger du canard" mais "on va manger de la viande".

 Je pense notamment à Philomène et Casimir !