Saka Saka de Jennifer
ou
Feuilles de manioc au bœuf
pour 8 personnes
(à préparer la veille)
- 1 kg 500 Feuilles de manioc hachées congelées (ou coupées... comme au bled !)
- 1 kg 300 de bœuf en morceaux (paleron, joue de bœuf...)
- 250 ml d'huile de palme rouge
- 8 oignons
- 425 g de pâte d'arachide (crème de cacahuète sans sucre ajouté)
- 6 Kub or
- Sel
Dans une marmite :
- Versez les feuilles de manioc
- Recouvrir d'eau
- Laissez cuire, à feu moyen, env. 2 h, jusqu'à ce que les feuilles de manioc soient verte foncé
- Égouttez à l'aide d'un chinois
Au four 180° :- Déposez les morceaux de bœuf
- Salez
- Faites sécher 35 min
Dans une marmite :
- Faites fondre les oignons dans l'huile
- Ajoutez le bœuf
- Salez
- Ajoutez les feuilles de manioc égouttées
- Ajoutez la pâte d'arachide
- Ajoutez de l'eau
- Laissez mijoter
- Stoppez la cuisson lorsque la viande est cuite
Servir avec du riz
Variante :
- Ajoutez 4 gousses d'ail et 2 aubergines râpées
- Ajoutez 2 blancs de poireaux émincés
