RECETTE DES CITRONS FARCIS AU THON
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 5 citrons non traités
- 2 boîtes de thon en miettes au naturel
- 4 cornichons
- 2 branches de céleri
- 1 oeuf
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
- 2 gousses d'ail
- quelques branches de persil
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de poivre de Cayenne (ou + suivant goût)
- sel, poivre
Coupez la partie supérieure des citrons du côté pointu, puis évidez l'aide d'une cuillère.
Coupez la base des citrons, afin de leur permettre d'être stables (attention à ne pas entamer la chair).
Pressez la pulpe retirée des citrons, afin d'obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe de jus.
Lavez le persil et le céleri.
Râpez les cornichons et l'ail préalablement épluché. Hachez finement le persil et le céleri.
Égouttez le thon en miettes puis ajoutez le persil, le céleri, l'ail, ainsi que le câpre.
Préparez la mayonnaise très ferme vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez le poivre de Cayenne et le vinaigre.
Mélangez bien.
Ajoutez le jus de citron au thon, puis la mayonnaise de façon à obtenir une préparation homogène.
Garnissez les citrons en faisant dépasser du bord.
Décorez d'une tranche de citron (sans chair)
Servez autour d'une salade de tomates avec un peu d'ail ou lors d'un apéro dînatoire.
