RECETTE DU CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

Bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce mets n'est pas d'origine mexicaine mais texane. Un dictionnaire mexicain de 1959 donne la définition suivante pour le chili con carne : « detestable food passing itself off as Mexican, sold in the U.S. from Texas to New York ». Qu'on peut traduire par « nourriture détestable qui tente de se faire passer pour mexicaine. En vente du Texas jusqu'à New York »

Pour 6 personnes :

- 2 poivrons

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 800 g de viande hachée

- 800 g de haricots rouges en boîte ou de pommes de terre

- 1 moyenne boîte de concentré de tomates

- 1 boîte de maïs

- 800 g de tomates pelées en boîte 

- 4 cuillères à soupe de poudre de chili (+ ou - selon votre goût)

- 1 grand chorizo (doux)

- sel, poivre

- huile

Hachez les oignons et l'ail

Chauffez l'huile dans une cocotte

Faites fondre les oignons et l'ail

Ajoutez les poivrons et faites les fondre 

Ajoutez le Chorizo et laissez le légèrement caraméliser

Ajoutez la viande de boeuf hachée 

Ajoutez la poudre de chili

Égouttez les haricots rouges et versez dans la cocotte

Ajoutez la boîte de tomates pelées avec le jus, le concentré de tomates et le maïs.

Remuez, assaisonnez

Laissez frémir 20 minutes 

Servez avec du riz et une bonne salade !