Poulet Yassa de Jennifer
pour 12 personnes
(à faire la veille)
Ingrédients :
- 8 Piments forts entiers secs
- 17 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- 3 gros poivrons
- Huile d'arachide
- 5 Kub Or
- 12 cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de colombo
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 5 pincée de sel
- 1 et 1/2 citrons (citrons verts ou jaunes au choix)
- 2 kg d'oignons blancs
- 3/4 cuillères de moutarde
Épluchez, dégermez les gousses d'ail
Lavez, épépinez, enlevez la partie blanche et coupez grossièrement les poivrons
Lavez, hachez le persil
Écrasez 3 Kub Or
Mettez les épices, la coriandre et 2 pincées de sel
Versez un verre d'huile
Mixer le tout
Lavez les cuisses de poulet
Coupez-les en deux
Entaillez-les à l'aide d'un couteau
Mettez-les dans la préparation
Dans un autre saladier :
Épluchez, dégermer et coupez les oignons en lamelles
Hachez les piments
Versez la moutarde
Ecrasez 2 Kub Or
Versez le jus d'un citron et demi
Mettez 3 pincées de sel
Remuez
Retirez les poulets de la préparation
Mettez-les dans un plat creux
Filmez
Réservez au réfrigérateur
Mettez le reste de cette préparation dans l'autre
Remuez
Réservez au réfrigérateur
Le lendemain :
Faites fondre les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile d'arachide
Faites frire les morceaux de poulet à la friteuse ou cuisson barbecue (au choix)
Retirez-les lorsque la "chapelure" est bien dorée
Mettez les morceaux de poulet avec les oignons et laissez cuire 10 minutes environ
Servez avec du riz blanc
(attention ne mélangez pas la sauce "oignons" avec le riz... elle accompagne le riz)
Recette approuvée par Mr Y, Sofy, Carmen, Philomène et Casimir
Merci Jennifer !!!
