Crème au chocolat
pour 6/8 personnes
Ingrédients :
- 100 g de cacao non sucré
- 100 g de fécule de pommes de terre ou Maïzena
- 200 g de sucre
- 2 litres de lait entier
- 4 jaunes d'oeuf
Dans un saladier :
- Versez le cacao, la fécule de pommes de terre, le sucre
- Ajoutez du lait froid petit à petit à l'aide d'un fouet
- Stoppez lorsque le mélange est bien homogène et légèrement liquide
- Ajoutez les jaunes d'oeuf
- Mélangez
Dans une petite marmite :
- Portez le reste du lait à ébullition
- Versez la préparation précédente - ne cessez jamais de remuer
- Portez à ébullition et stoppez la cuisson
- Laissez refroidir
Que faire avec les blancs d'oeuf ? Des meringues biensûr !
