Recette des rochers coco

Rochers coco

6/8 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs d'oeufs
• 150 g de sucre semoule ou sucre vanillé maison
• 360 g de coco râpée

• Préchauffez le four à 210°C.
• Fouettez légèrement les blancs d'oeufs et le sucre (ne pas les monter en neige)
• Ajoutez la coco râpée
• Formez des petites pyramides
• Posez-les sur une feuille de papier cuisson ou en silicone 
• Enfournez 5 minutes
• Laissez refroidir

BON APPETIT !

Recette fastoche de meringues

Recette fastoche de meringues

Pour 6/8 personnes

 Ingrédients :

• 4 oeufs
• 200 g de sucre (comptez 50 g de sucre semoule par blanc d'oeuf)
• 1 petite pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 120°.
• Sortez les oeufs 1/4 d'heure avant de commencer à les travailler.
• Préparez tout ce qui vous sera nécessaire : blancs dépourvus de toute trace de jaune dans un saladier rond, fouet, sucre semoule pesé, sel, cuiller à soupe et cuiller en bois.

• Commencez à battre les blancs, à l'aide d'un fouet électrique (ou robot).
• Ajoutez le sel.
• Lorsque la masse les blancs commencent être ferme, ajoutez le sucre petit à petit.
• Continuez à battre les blancs 3/4 minutes afin qu'ils se tiennent bien.

• Déposez, à l'aide de la cuiller, sur la feuille de cuisson ou silicone, des petits tas bien séparés les uns des autres.

• Laissez cuire une heure à 120°.

• Les meringues doivent être nacrées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

Variante : 

• Parsemez des amandes effilées avant d'enfourner.
• Ajoutez quelques goûtes de colorants.

Le gâteau tout choco de Philomène

Le gâteau tout choco de Philomène

(pour 8 personnes)

Ingrédients :
- 200 g de chocolat à pâtisser noir
- 200 g de beurre doux
- 150 g de sucre
- 2 c à soupe de farine rases
- 5 oeufs

     

 

     

Préchauffez le four à 180°

Coupez le beurre doux et cassez la tablette de chocolat
Enfournez 2 minutes à 900 W au micro-ondes
Mélangez bien le chocolat chaud et le beurre fondu
Laissez refroidir

Occupez-vous des oeufs : Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige

Lorsque les blancs sont presque montés, ajoutez 50 g de sucre afin de resserrer les blancs

Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre. Le mélange doit doubler de volume et blanchir

Ajoutez la farine

Ajoutez le mélange beurre/chocolat

Ajoutez les blancs d'oeufs en neige

Beurrez un moule à manquer
Versez-y la préparation

Enfournez 30 minutes à 180° (6)

Résultat à la sortie du four 
Attendez 5 minutes avant de mouler

Très facile... très riche... très bon...

Recette du riz Cantonais de Goulaine

Recette du riz Cantonais à Moa

pour 4 personnes

Ingrédients :

- 200 g de riz

- 2 oignons

- 2 oeufs

- Huile

- 50 g de crevettes décortiquées

- 75 g de dés de jambon

- 3 C à soupe de petits pois congelés  (10 min dans l'eau bouillante)

- Sauce soja douce

Rincez le riz, préalablement cuit, à l'eau froide

Faites revenir les oignons avec les petits pois congelés, préalablement cuit, pendant 3 minutes.

Faites une omelette et coupez-la en lanières

Mettez à chauffer 1 cuillère d'huile et faire revenir 1 minute les crevettes.

Ajoutez le riz, les petits pois, oignons, les dés de jambon recoupés en fines lamelles et les lanières d'omelette

Salez, poivrez

Ajoutez la sauce soja douce à votre convenance

Faites chauffer 3 minutes en remuant sans cesse

Servir très chaud

Recette du Chocofondant de Yoyo... jeudi 26 septembre 2013

Recette du Chocofondant de Yoyo

jeudi 26 septembre 2013

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir 
• 200 g de beurre doux (si... si... maman de Gédéon !!!)
• 180 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 3 oeufs
• du sucre glace pour la déco

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont presque montés ajoutez 100 g de sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Battez les jaunes et le reste du sucre dans un saladier afin de faire blanchir le mélange.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes environ 2 min et mélangez.

Ajoutez le mélange jaunes/sucre.

Ajoutez la farine en tournant sans cesse (pas de grumeaux).

Ajoutez délicatement les blancs en neige.

Versez dans un moule à manquer préalablement beurré (au beurre doux... et on ne discute pas !)

Enfournez 25 minutes et pas une minute de plus !

Attendez 5 minutes avant de le démouler.

Décorez avec du sucre glace.

Recette des îles flottantes pour les fainéantes gourmandes

Recette des îles flottantes pour les fainéantes gourmandes

pour 4 personnes

Ingrédients :

- 4 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 litre de crème anglaise (je vous conseille la marque de chez Leclerc "marque repère")

- Cuisson : 20 secondes à 900W

• Battez les quatre blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre dès qu'ils commencent à être fermes et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
• Passez-les environ 20 secondes au micro-ondes dans un plat adapté à hauts bords
• Laissez refroidir un peu les blancs d'oeufs
• Posez-les sur la crème anglaise

et c'est tout !!! Enfin pour les plus courageuses et surtout gourmandes... vous pouvez mettre du caramel au beurre salé et quelques amandes grillées sur les blancs juste avant la dégustation.

RECETTE DES OEUFS AU LAIT

RECETTE DES ŒUFS AU LAIT

(pour 6 personnes)

Si vous échouez… vous aurez un gage !!!!!

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 6 œufs
• 6 c. à soupe de sucre

Préchauffez le four thermostat 4 (145°C)

Faites bouillir le lait (réservez un verre) et le sucre

Dans un plat fouettez les œufs avec un peu de lait froid.

Versez le lait bouillant sur les œufs (petit à petit).

SECRET DE LA RÉUSSITE :

Enfournez :

• 20 minutes thermostat 4 : 145°C
• 10 minutes thermostat 6 : 190°C
• 5 minutes thermostat 8 : 235°C
  
  

Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur