Crème au chocolat

Crème au chocolat

pour 6/8 personnes

Ingrédients :

• 100 g de cacao non sucré 
• 100 g de fécule de pommes de terre ou Maïzena
• 200 g de sucre
• 2 litres de lait entier
• 4 jaunes d'oeuf

Dans un saladier :

• Versez le cacao, la fécule de pommes de terre, le sucre
• Ajoutez du lait froid petit à petit à l'aide d'un fouet
• Stoppez lorsque le mélange est bien homogène et légèrement liquide
• Ajoutez les jaunes d'oeuf
• Mélangez

Dans une petite marmite :

• Portez le reste du lait à ébullition
• Versez la préparation précédente - ne cessez jamais de remuer
• Portez à ébullition et stoppez la cuisson
• Laissez refroidir

Que faire avec les blancs d'oeuf ? Des meringues biensûr !

GALETTE DES ROIS DE LA BULL'A'MOA... Frangipane choco poires !

GALETTE DES ROIS DE LA BULL'A'MOA

Frangipane choco poires

Pour 8/10 personnes

Ingrédients :

Pour la garniture :

• 160 g de beurre doux en pommade
• 80 g d'oeufs (2)
• 160 g de sucre en poudre
• 160 g de poudre d'amandes grise
• 30 g de farine
• 3 c à soupe de rhum brun (facultatif)
• 4 c à soupe de pépites au chocolat noir
• 1 boîte de poires au sirop

Pour la pâte :

• 2 disques de pâte feuilletée
• 1 oeuf

Pour le brillant de la galette, le sirop (facultatif) :

• 1 petit verre d'eau
• 40 g de sucre

• Préchauffez le four à 200°C
• Travaillez, au fouet, le beurre pommade et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et blanche (faire crémer).
• Ajoutez les oeufs un par un,  la farine, la poudre d'amandes grise, un bouchon de rhum brun et quatre cuillerées à soupe de pépites au chocolat.

Sur la plaque du four :

• Étalez le premier disque de pâte feuilletée sur une feuille de cuisson.
• Déposez la préparation à la spatule ou à la poche à douilles en partant par le milieu... Laissez un espace de 2/3 cm sur le pourtour du disque.
• Coupez les poires au sirop en très fines lamelles et les disposez sur la préparation.
• N'oubliez pas la fève et pourquoi pas deux ou plus... soyons fous !!! 
• Dans un bol, fouettez un oeuf entier. A l'aide d'un pinceau badigeonnez les pourtours du disque.
• Déposez le deuxième disque de pâte feuilletée.
• Soudez les bords aux doigts, puis avec un couteau.
• Badigeonnez le disque supérieur avec le reste de l'oeuf battu et eau. 
• Avec le dos d'un couteau, dessinez une rosace, un quadrillage... soyez créatif !
• Faites trois incisions afin d'évacuer l'air pendant la cuisson.
• Enfournez 40 min : 10 min à 180°C et 30 min à 200°C
• Faites un sirop. Faites bouillir de l'eau et du sucre.
• Badigeonnez-en la galette à la sortie du four (lorsqu'elle est bien chaude).

Pour information : Certaines personnes (dont des professionnels) allongent la frangipane avec de la crème pâtissière... Mr Y, qui est de la partie, me dit que ce n'est pas pour une question de goût, mais pour une question de coût. Le prix de l'amande en est la cause.

Recette du fondant au chocolat

Fondant au chocolat

 

Ingrédients :

• 200 g de chocolat
• 100 g de beurre doux
• 80 g de sucre 
• 5 oeufs
• 40 g de farine

• Préchauffez le four à 180° C (th 6)
• Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
• Mélangez
• Réservez
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
• Montez les blancs en neige avec 40 g de sucre
• Faites blanchir les jaunes avec 40 g de sucre (l'appareil doit doubler de volume)
• Ajoutez la farine
• Ajoutez le mélange chocolat/beurre à l'aide d'un fouet
• Beurrez le moule si celui-ci n'est pas en silicone
• Versez la préparation dans le moule
• Enfournez 20 minutes à 180° C (th 6)
• Démoulez lorsque le gâteau est froid

Recette du moelleux chocolat et coco

Moelleux chocolat et coco

 Ingrédients :

• 150 g de sucre
• 70 g de farine
• 6 oeufs
• 120 g de beurre doux
• 200 g de chocolat noir
• 125 g de noix de coco râpée

Le secret de la réussite :
Pour bien réussir ce moelleux, il est important de bien travailler les oeufs et le sucre, le mélange doit au moins triplé de volume.

• Faites fondre le chocolat et le beurre doux, au micro-ondes, dans un bol en verre (2/3 minutes).
• Mélangez.
• Laissez refroidir le temps de faire le reste de la préparation.
• Travaillez longuement les oeufs et le sucre au fouet électrique.
• Ajoutez la farine.
• Continuez à fouetter.
• Ajoutez le mélange chocolat/beurre.
• Continuez à fouetter.
• Ajoutez la coco.
• Continuez à fouetter.
• Beurrez un moule à manquer si ce dernier n'est pas en silicone.
• Versez la pâte dans le moule.
• Enfournez 30 minutes à 180°C.

Recette de la tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 70 g de sucre semoule
• 10 g de sucre vanillé maison
• 1 oeuf
• 100 g de beurre doux ramolli
• 1 zeste de citron ou 2 gouttes d'huile essentielle de citron (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de poudre d'amande blanche ou grise

Pour l'appareil :

• 90 g de lait
• 200 g de crème liquide
• 200 g de chocolat
• 20 g de beurre doux
• 2 oeufs

Procédé pour la pâte :

• Dans  un bol, travaillez l'oeuf avec le sucre semoule et le sucre vanillé
• Versez la farine, la poudre d'amande et le sel sur le plan de travail
• Ajoutez, au centre, le mélange oeuf/sucre
• Malaxez
• Ajoutez le beurre ramolli et le zeste de citron
• Malaxez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène
• Laissez reposer la pâte minimum 1/2 heure... Mais le mieux est de préparer la pâte la veille (plus la pâte est froide, plus elle est facile à travailler)
• Etalez la pâte directement sur une feuille de cuisson
• Piquez le fond
• Enfournez 12/15 minutes à 180°C (mettre une feuille de cuisson dessus afin que la pâte ne puisse prendre trop de couleur).

Procédé pour l'appareil :

• Préchauffez le four à 170°C
• Cassez le chocolat dans un récipient en verre
• Chauffez le chocolat au micro-ondes (2mn)
• Faites bouillir le lait, le beurre, la crème liquide
• Versez ce dernier mélange sur le chocolat
• Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, pour ne pas incorporer trop d'air
• Battez les oeufs à la fourchette
• Ajoutez les oeufs à la préparation
• Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule
• Versez l'appareil dans le fond de tarte
• Eteignez le four et enfournez 15 minutes
• Laissez refroidir avant de déguster

Recette de mon coeur coulant chocolat

Coeur coulant chocolat

6 personnes

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir
• 150 g de beurre doux
• 60 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 3 oeufs 
• 2 c. à soupe de sucre vanillé maison ou 3 sachets de sucre vanillé

• Préchauffez le four à 200°C
• Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain-marie.
• Fouettez les oeufs avec le sucre (le mélange doit blanchir et doubler de volume).
• Ajoutez la farine.
• Ajoutez le mélange chocolat/beurre.
• Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone.
• Enfournez 10 minutes à 200°C.
• Dégustez aussitôt sinon le chocolat va se figer... il est possible de le faire réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Accompagnez avec :

• Une crème anglaise.
• Une boule de glace coco ou vanille ou menthe/chocolat
• Un coulis de framboise ou fruits rouges ou mangue/passion

    

Recette des cookies chocohuète

Recette des cookies chocohuète
28/30 biscuits

Ingrédients :

• 120 g de beurre doux ramolli
• 180 g de sucre roux  ou sucre vanillé maison
• 220 g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 c. à café de levure
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe 1/2 de rhum brun antillais
• 80 g de cacahuètes
• 145 g de pépites de chocolat noir

Deux techniques : au robot avec feuille ou avec vos mains... A vous de choisir !

• Travaillez le beurre en pommade avec le sucre.
• Ajoutez l'oeuf.
• Ajoutez la farine, la levure et le sel.
• Ajoutez le rhum.
• Ajoutez les cacahuètes et les pépites de chocolat.

• Mettre l'appareil au réfrigérateur pendant au moins une heure.

• Préchauffez le four à 145°C.

• Sur une plaque silicone faire des petites boules.
• Enfournez 20 minutes à 145°C.

• Sortez la grille du four.
• Laissez refroidir au moins 30 minutes.

Bon plan sur les jouets et chocolats de Noël !!!

BON PLAN SUR LES JOUETS, LE TEXTILE ET CHOCOLATS DE NOEL !!!

Le mardi 22 décembre 2015

de 20 H 00 à 23 H 00

- 50 % en bon d'achat sur les jouets(1), le textile (2) et les chaussures de ville homme, femme, enfant et - 30 % en bon d'achat sur les chocolats de Noël !!!

ROUTE DE CLISSON

44115 BASSE-GOULAINE

Tél : 02.51.79.54.54

Fax : 02.40.34.96.70

(1) offres valables en bons d'achat, hors produits catalogues et promotion, sur stock disponible en magasin. Offre non valable au Leclerc Drive. Hors vélo, rayon sport, jeux vidéo, consoles de jeux et promotions en cours.
(2) Hors sous vêtements, vêtements de cuir, chaussants : chaussettes, collants... vêtements de nuit, les accessoires, maroquinerie, accessoires chaussures, la puériculture, les vêtements de travail, le blanc : oreillers, couettes, draps, parures, serviettes...

Leclerc Pôle Sud se réserve le droit d'annuler l'événement sans report des offres en cas d'intempéries (neige, tempête...)

ATTENTION !

OPERATION COMMERCIALE NON RECONDUITE EN 2016

En 2016, il n'y aura pas une soirée nocturne avec les promotions habituelles dans le E.Leclerc Pôle Sud. Par contre vous pourrez profiter de remises intéressantes sur différents rayons tout au long du mois de décembre. Ces promotions seront dans les catalogues E.Leclerc Pôle Sud distribués en boite à lettres et sur l'affichage urbain (grands panneaux) autour du magasin.

Recette du Marbré express

Recette du Marbré express

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 200 g de sucre roux
• 200 g de beurre doux fondu
• 4 oeufs
• 3/4 d'un paquet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de poudre 100% cacao sans sucre
• 2 cuillères à café de vanille liquide

• Faites blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet (ici avec un speedy chef de chez Tupperware)
• Ajoutez la vanille liquide
• Ajoutez le beurre fondu 
• Ajoutez la farine
• Beurrez le moule (s'il n'est pas en silicone)
• Versez la moitié de la préparation au fond du moule à cake
• Divisez le reste de la préparation en deux
• Ajoutez une cuillère à soupe de poudre 100% cacao sans sucre dans une des deux 
• Versez la préparation au cacao sur la première couche
• Faites des vagues à l'aide d'une fourchette ou une petite spatule 
• Enfournez 45/50 minutes à 175°C

•  Attendre 5 minutes avant de démouler

Voilà un bon petit goûter pour mes loulous...

Bon appétit !

Sos cookies de "dans la cuisine de Marine"

SOS COOKIES : Kit de survie gourmand de

Ambre la cousine de Mr Y est venue nous rendre visite pour l'anniversaire de Carmen... Elle me parle du site de Marine "Dans la cuisine de Marine" et surtout du kit "SOS COOKIES".

J'ai trouvé l'idée brillante ! 

Demain, Philomène est invitée à un anniversaire chez Jean-Baptiste... que faire ? Je voudrais faire quelque chose avec mes dix doigts... mais quoi ? J'ai repensé à la discussion que j'avais eu avec Ambre. Je saisi mon ordinateur. Je vais sur le site de Marine et je me lance !!!! 

KIT « SOS COOKIES » : LE KIT DE SURVIE GOURMAND

pour une trentaine de cookies

J'ai lavé et séché un bocal de 1 litre :

Dans un saladier j'ai mélangé 375 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de sel. J'ai versé le tout dans le bocal. J'ai tassé en tapotant le bocal.

J'ai ajouté 200 g de pépites au chocolat noir. j'ai tassé.

Dans un saladier j'ai mélangé 300 g de sucre roux, deux cuillères de sucre vanillé. J'ai versé le tout dans le bocal.

J'ai refermé le bocal.

Je suis allée sur le site de Marine. J'ai Copié et imprimé les étiquettes. Je les ai collées avec un bâton de colle UHU.

 

Il suffira à Jean-Baptise et sa maman de suivre les instructions suivantes : 

Allez sur le site de Marine... il est génial !

MERCI MARINE

BON PLAN SUR LES JOUETS ET CHOCOLATS DE NOEL !!!

BON PLAN SUR LES JOUETS ET CHOCOLATS DE NOEL !!!

Le lundi 22 décembre 2014

de 20 H 00 à 23 H 00

- 50 % en bon d'achat sur les jouets(1) et - 30 % en bon d'achat sur les chocolats de Noël !!!

ROUTE DE CLISSON
44115 BASSE GOULAINE
Tél : 02.51.79.54.54
Fax : 02.40.34.96.70

(1) offres valables en bons d'achat, hors produits catalogues et promotion, sur stock disponible en magasin. Hors vélo, rayon sport, jeux vidéo, consoles de jeux.

Fontaine au chocolat

Fontaine au chocolat

pour une dizaine de personne

Grands fans de chocolat, on nous a offert, il y a un an, une fontaine au chocolat. Pourquoi avoir attendu un an ? Nous attendions une occasion... mais elle était rangée... trop bien apparemment... nous l'avons tout simplement oublié. Aujourd'hui nous l'avons libéré de son placard ! 

Ingrédients:

• 800 g de chocolat (noir, lait, blanc)
• Fruits : Ananas, poires au sirop ou non, bananes, fraises...
• Bonbons : Guimauve (Chamallows), fraises Tagada...
• Biscuits : Cigarettes russes, biscuits cuillers, langues de chat, chouquettes ou choux à la crème...

• Appuyez sur "heat", afin de chauffer la fontaine
• Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes de chocolat (attention à ne pas faire brûler le chocolat)
• Versez le chocolat dans la base de la fontaine
• Appuyez sur "heat motor", afin de faire tourner la vis sans fin en chauffant
• Trempez vos bonbons, fruits, biscuits... à l'aide de pics à brochettes

Pour épater vos convives... mettez quelques gouttes de colorant alimentaire bio, de la couleur de votre choix, au chocolat blanc.

Notre avis : Trois de nos quatre enfants n'aiment pas le chocolat noir, seule Philomène, 5 ans, apprécie. La prochaine fois, nous essaierons avec du chocolat au lait. On aime le chocolat... mais là... nous sommes en overdose ! 

Idéal pour un anniversaire avec une bonne dizaine de convives...