Crème au chocolat

Crème au chocolat

pour 6/8 personnes

Ingrédients :

• 100 g de cacao non sucré 
• 100 g de fécule de pommes de terre ou Maïzena
• 200 g de sucre
• 2 litres de lait entier
• 4 jaunes d'oeuf

Dans un saladier :

• Versez le cacao, la fécule de pommes de terre, le sucre
• Ajoutez du lait froid petit à petit à l'aide d'un fouet
• Stoppez lorsque le mélange est bien homogène et légèrement liquide
• Ajoutez les jaunes d'oeuf
• Mélangez

Dans une petite marmite :

• Portez le reste du lait à ébullition
• Versez la préparation précédente - ne cessez jamais de remuer
• Portez à ébullition et stoppez la cuisson
• Laissez refroidir

Que faire avec les blancs d'oeuf ? Des meringues biensûr !