Recette de lasagnes à la bolognaise

Recette de lasagnes à la bolognaise

6/8 personnes

Ingrédients :

• 3 paquets de pâtes à lasagnes fraîches aux oeufs

Pour la sauce bolognaise :

• 3 oignons rosés de Bretagne
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de céleri
• 3 carottes de sable
• 1 kg de viande de boeuf haché
• 1 kg de purée de tomates
• 1 petit verre de vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 4 branches de thym
• Basilic (facultatif - la Bull'à'Moa n'apprécie pas trop le basilic)
• Huile d'olive
• Poivre 
• Sel

Pour la sauce béchamel express :

• 1 litre 1/2 de lait
• 150 g de farine
• 150 g de beurre doux
• 3/4 pincées de poudre de muscade
• 40 g d'emmental râpé
• 35 g de Parmesan râpé
• Poivre
• Sel

Dernière couche :

• 100 g d'emmental râpé
• 150 g de Parmesan râpé
• Beurre doux

Préparation de la sauce bolognaise :

• Dans une petite marmite, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez l'ail, les carottes et la branche de céleri, le tout finement râpé.
• Faites revenir 10 minutes.

• Ajoutez la viande et bien mélanger
• Lorsque la viande est à peine cuite, ajoutez le vin rouge
• Laissez mijoter à feu doux 10 mn
• Ajoutez la purée de tomates, le thym et le laurier
• Salez et poivrez
• Laissez mijoter à feu doux 30 mn

Préparation de la sauce béchamel express:

• Versez le lait FROID sur la farine
• Fouettez vigoureusement
• Faites chauffer en remuant dans cesse
• Lorsque la préparation épaissit, ajoutez le beurre, la muscade, le sel et le poivre
• Laissez cuire 5 mn
• Coupez le feu
• Ajoutez les fromages râpés et remuez
• Mettez un film alimentaire directement au contact de la sauce, afin que ça ne croûte pas

Le dressage dans le plat de cuisson :

• Huilez le plat à gratin (ici Ultra Pro 5.7 L)
• Alternez les différentes couches :
• Pâte à lasagnes fraîche
• Sauce béchamel
• Pâte à lasagnes fraîche
• Sauce bolognaise
• ...
• Finir par une couche de sauce Béchamel

• Parsemez la dernière couche de l'emmental, du Parmesan et de  quelques noisettes de beurre

• Mettez le couvercle
• Enfournez : 
• 20 mn à 220 °C avec le couvercle
• 5 mn à 200°C sans couvercle 

Voilà c'est prêt !!!

RECETTE DE LA SALADE DE COURGETTES

SALADE DE COURGETTES 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
- 3 petites courgettes
- huile d'olive
- huile de colza
- Vinaigre Balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- la valeur de 6 doigts de Roquefort ou Chavroux (ou autre)
- Sel, poivre

Émiettez le Roquefort au fond d'un saladier.
Ajoutez la moutarde, une bonne quantité d'huile d'olive et de colza. Finissez par le vinaigre (ajustez à votre goût).
Mélangez au fouet à main : Il faut obtenir une sauce crémeuse.

Lavez les courgettes
Coupez de très fines rondelles. Recoupez les en deux.

Mélangez les courgettes et la sauce

C'est prêt !!!

ANGES OU DEMONS ??? mercredi 15 mai 2013

ANGES OU DÉMONS ?????

Mercredi 15 mai 2013

Ça commencé de bonne heure chez « Moa »... 4 heures du mat' !!! oui, tu as bien lu 4 HEURES DU MAT'... pff... J'ai fait des cauchemars à la c--, le plus marquant était celui où Mathurin buvait de la bière !!!! oui, tu as bien lu DE LA BIÈRE (sans alcool) mais quand même de la bière ! Qui lui a donné ? Dans quel but ? Impossible de refermer l’œil sans apercevoir Mathurin avec une bière... I am shocked !

Je tourne et me retourne, comme Gédéon, jusqu'à 6 H...

J'accueille mes loulous à 7 H 30, 7 H 45 et 10 H...

Aujourd'hui, je vais vous parler du déjeuner :

J'installe Gédéon dans le transat et le pose sur la table, afin d'être à hauteur pour lui donner son petit pot... Tout va bien. Tout est calme. Gédéon éternue, une fois, deux fois, trois fois, quatre fois... et qui est en face ? J'vous l'donne en mille... Moa !!! Je suis couverte de purée de couleur verte... pff il rit !

C'est le tour de l'unique demoiselle : Louisette. Cette dernière est sur la chaise haute. Impatiente. Je lui place la cuillère dans la main et on commence à manger en duo. Je trouve qu'elle se débrouille bien lorsqu'elle place la cuillère à la bouche. Je lâche la cuillère pour la laisser faire seule. Aie Aie Aie... J'ai du hachis parmentier dans les cheveux !!!! ce n'est pas vrai... « Louisette, la cuillère ce n'est pas un hochet !!!! »... Pff elle rit!

Et pour finir, j'installe Mathurin sur la chaise haute... repas du jour : purée de légumes verts, bœuf, fromage, yaourt, pain. Tout se passe bien... si... si... vraiment ! Jusqu'au moment où Carmen et Casimir rentrent du collège... Mathurin a voulu lui dire « bonjour »... le seul hic, c'est qu'il avait la bouche pleine !!!! il me regarde... Pff il rit !

CE N'EST PAS MON JOUR !!!!! pff je ris !

Allez on va jouer.... et écouter un peu de musique douce avant de se coucher !!!

"TOUT DOUX"

A demain mes p'tits anges !