Recette du Mojito... A consommer avec modération

Recette du Mojito

Par verre :

• 2 cuillères à café de sucre blanc ou de canne
• 1/2 citron vert bio pressé
• 2 branches de menthe fraîche
• 90 ml d'eau gazeuse (Perrier, Salvetat...)
• Pilez, sans broyer les feuilles de menthe
• 45 ml de rhum cubain ou français (Martinique ou Guadeloupe... Cocorico !)
• Ajoutez 4 glaçons

C'est prêt !

Recette des crêpes de la mère Sofy

Recette de la pâte à crêpes de la mère Sofy

pour 8 personnes

Le nom de cette fête, Chandeleur, ou fête des chandelles, a une origine latine et païenne : la festa candelarum.

Chez les Celtes, on fêtait Imbolc le 1^er février. Ce rite en l’honneur de la déesse Brigit, célébrait la purification et la fertilité au sortir de l’hiver. Les paysans portaient des flambeaux et parcouraient les champs en procession, priant la déesse de purifier la terre avant les semailles. Au v^e siècle, le pape Gélase I^er substitue cette fête aux antiques lupercales ou aux fêtes de Proserpine et de Cérès. Dans les églises, on remplace les torches par des chandelles bénites dont la lueur est supposée éloigner le mal et rappelle que le Christ est la lumière du monde. Les chrétiens rapportent ensuite les cierges chez eux afin de protéger leur foyer. En 1372, cette fête sera également associée à la purification de la Vierge.

Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, ce qui expliquerait que l'on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l'année où les jours s'allongent de plus en plus vite. C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner ces crêpes, qui sont un symbole de prospérité pour l’année à venir.

Source : wikipédia

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 6 oeufs
• 1/2 verre de table de rhum brun
• 1 litre 1/2 de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (cuisson)

Versez la farine dans un saladier

Y versez un peu de lait... afin d'obtenir une pâte pas trop liquide

Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette

Battez/tapez la préparation pendant 10 minutes avec une spatule en bois

Ajoutez le rhum

Ajoutez l'huile

Ajoutez le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide légèrement épaisse

Faites reposer la pâte pendant 1 heure

Servez avec du cidre

NOTA : Cette recette ne comporte pas de sucre, afin de pouvoir manger les crêpes avec une garniture salée.

RECETTE DE L'HYPOCRAS... A CONSOMMER AVEC MODERATION !

L'HYPOCRAS

Recette médiévale originale

Si l'hypocras fut l'apéritif médiéval par excellence, la recette est bien plus ancienne. C'est au Ve siècle avant J.C. que le célèbre médecin grec Hippocrate inventa la précieuse recette qualifiée de "potion magique".

Il y a de nombreuses recettes de cette fameuse boisson tonifiante et même aphrodisiaque (disait-on). C'est en fait un vin rouge ou blanc auquel on ajoute du sucre pour ensuite faire macérer, certains font cuire, de nombreuses plantes et épices.

Le roi Henri IV, Louis XIV et Rabelais furent parmi ses plus célèbres adeptes. Voici la traduction de la recette du 15e siècle tirée du "Viandier" de Taillevent :

- Broyez 10 clous de girofle, 10 gousses de cardamome, 30 g de cannelle.

- Mélangez avec 60 g de gingembre râpé.

- Disposez le tout dans une fine toile que vous nouez fortement.

- Versez le contenu d'une bouteille de vin rouge (du Bourgogne de préférence) dans un récipient avec les épices dans le sac de toile.

- Ajoutez 100 g de sucre environ.

- Couvrez et laissez macérer au moins 3 heures. Avec une macération plus longue (attention à ne pas éventer le vin toutefois...), les arômes seront bien sûr plus prononcés.

- Une fois la macération terminée, retirez le sac d'épices, filtrez le vin jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de dépôt...

RECETTE DE LA SANGRIA... A CONSOMMER AVEC MODERATION !!!

RECETTE DE LA SANGRIA DE G.G.

- pour 10/12 personnes -

A préparer la veille

- 3 bouteilles de Bordeaux, 12° minimum (rouge)
- 3 bouteilles de Beaujolais, 12° minimum (rouge)
- 3 bouteilles de Côtes du Rhône, 12° minimum (rouge)
- 1 bouteille de Cointreau
- 1 bouteille 1/2 de Cognac
- 2 verres de Grand Marnier
- 3 gousses de vanille
- 2 citrons verts (coupés en quartiers)
- 10 oranges (coupées en quartiers ou rondelles)
- 10 bananes (coupées en tranches)
- 9 poires (épluchées et coupées en morceaux)
- 9 pommes (épluchées et coupées en morceaux)