Soupe froide de melon

Soupe froide de melonpour 4 personnes

IDÉE REÇUE : LE MELON N’EST PAS UN FRUIT !

Le melon n’est pas un fruit ! C’est un légume qui appartient à la famille des cucurbitacées. Originaire d’Afrique, le melon était à ses débuts : petit, peu sucré et se dégustait poivré et vinaigré. Au fil des siècles, le melon a développé son volume, parfum et sa saveur sucrée. Il cesse alors d’être considéré comme un légume et prend la place d’un fruit dans l’imaginaire et l’utilisation des consommateurs.

Ingrédients :

• 2 melons
• 1 petit morceau d'une branche de céleri
• 1 citron vert
• 1 goutte de Tabasco (ou plus selon goût)
• sel
• 5 baies au moulin

• Choisir deux bons melons

 

• Effilandrez une tige (ou branche) de céleri et en couper un morceau de 10 cm environ
• Coupez le melon en deux 
• Épépinez-le 
• Prélevez la chair
• Mettez le céleri et le melon dans un blender
• Mixez 2 minutes

• Ajoutez le tabasco, le citron vert et le sel
• Réservez la préparation au réfrigérateur au moins deux heures pour que ce soit bien frais
• Servez à l'assiette avec des chips de jambon de Serrano et quelques croûtons à salade nature
• Arrosez l'assiette de 5 baies au moulin