Salade arc-en-ciel

Salade arc-en-ciel

(pour 10/12 personnes)

Ingrédients :

• 1 salade Iceberg
• 500 g de petits pois congelés
• 3 gros oignons rouges
• 6 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
• 12 œufs
• 400 g de tranches fines de bacon
• 400 g de Mimolette jeune

Faites cuire les œufs pour obtenir des œufs durs
Faites les refroidir à l'eau fraîche dès la fin de cuisson
Écalez-les aussitôt
Mixez-les

Mixez ou coupez très fin les oignons

Mixez le bacon

Râpez la Mimolette

Roulez les feuilles de salade et ciselez-les

Dans un grand saladier en verre TRANSPARENT, disposez :

• une couche de salade ciselée
• une couche de petits pois encore congelés
• sur le bord les oignons et au centre la mayonnaise
• une couche d’œufs mixés
• une couche du bacon mixé
• une couche de salade ciselée
• une couche de Mimolette râpée

Réservez quelques heures le saladier au réfrigérateur avant de servir

Bon appétit !

Recette de la mayonnaise au poivron

MAYONNAISE AU POIVRON

(pour 6 personnes)

- 1 poivron rouge
- 6 gousses d'ail non épluchées
- 1 c. à soupe de juste de citron
- 120 g de mayonnaise (maison ou industriel)
- huile d'olive

Coupez en deux le poivron. Épépinez-les et enlevez les parties blanches.

Déposez le poivron et les six gousses d'ail non épluchées, sur une plaque allant au four.
Sur chaque morceaux , ajoutez une goutte d'huile d'olive.

Mettez au four pas trop chaud pendant 20 minutes en faisant bien attention à ce que la peau ne noircisse pas.

Retirez la peau du poivron. Épluchez l'ail.
Mixez ensemble le poivron, l'ail et la mayonnaise pour obtenir un mélange onctueux. 
Ajoutez le jus de citron.
Salez, poivrez

C'est prêt !

Servir à l'apéro ou en entrée avec les crevettes à la mexicaine

BON APPETIT !

Recette des crevettes à la mexicaine

Recette des crevettes à la mexicaine

(pour 4 personnes)

- 400 g de crevette
- 1 c à café de cumin
- le jus d'un citron vert
- 4 gousses d'ail
- quelques feuilles de coriandre
- huile d'olive

Décortiquez les crevettes en ne gardant que le bout de leur queue.

Préparez la marinade : cumin + jus de citron vert + cumin + ail râpé + coriandre émincée

Mettez les crevettes dans la marinade. Mélangez et laissez reposer au moins deux heures au frais.

Passez les crevettes égouttées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes.

Dressez dans l'assiette et servez au plus vite.

A déguster avec une mayonnaise au poivron

BON APPETIT !