Recette du Pancit

Pancit

Plat Philippin

pour 6 personnes

Ingrédients :

• 300 g de nouilles chinoises
• 2 litres de bouillon de volaille (eau + cubes de bouillon de volaille)
• 2 branches de céleri 
• 300 g de haricots coco plat
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 chou chinois (pe-tsaï) ou Romanesco 
• 300 g de filets de poulet
• 300 g de crevettes cuites et décortiquées (voir au rayon poissonnerie)
• Sauce soja sucrée
• Huile d'olive ou autre

• Pelez et émincez l'oignon.
• Pelez, dégermez et émincez l'ail.
• Pelez et taillez en julienne les carottes.
• Lavez, retirez les bouts et découpez-les en morceaux de 2 cm les haricots coco plats, à l'aide d'un couteau.
• Lavez, retirez les fils et coupez les branches de céleri en morceaux de 5 cm.
• Émincez le poulet en fines lamelles.
• Décortiquez les crevettes.

• Faites revenir dans un grand fait-tout (ou un wok) l'ail et l'oignon dans un peu d'huile.
• Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le bouillon de volaille.
• Portez à ébullition.
• Ajoutez les haricots.
• Laissez cuire 10 minutes.
• Ajoutez les carottes et le chou.
• Laissez cuire 5 minutes.
• Ajoutez les branches de céleri.
• Laissez cuire 5 minutes.
• Ajoutez le poulet.
• Laissez cuire 10 minutes.
• Ajoutez les nouilles chinoises.
• Ajoutez la sauce soja selon goût (chez moa 125 ml). 
• Laissez cuire 10 minutes.
• Ajoutez les crevettes.
• Laissez cuire 2 minutes.

«les nouilles représentent une longue vie et une bonne santé;. Ils ne doivent pas être coupés courts pour ne pas corrompre le symbolisme»

Source : Wikipedia