Soupe froide oranges, carottes, tomate

Soupe froide
oranges, carottes, tomate
- pour 6 personnes -

Ingrédients :

• 600 g de carottes
• 1 tomates bien mûre
• 3 oranges non traitées
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• 2 feuilles de menthe ou basilic pour la déco.

• Épluchez, lavez et cuisez les carottes à la vapeur
• Pressez les oranges
• Mixez les carottes, le jus des oranges, la tomate (préalablement pelée) et l'échalote
• Ajoutez les vinaigres, le sel et poivre
• Réservez au réfrigérateur