Blanquette de veau express

Blanquette de veau express

4 personnes

Ingrédients

• 1 kg 200 de blanquette de veau
• 1 Kub or
• 1 tablette de bouillon de légumes déshydraté
• 4 carottes
• 1 gros oignon
• 500 g de champignons coupés en lamelle et préalablement cuits (facultatif) ou une petite boîte
• 1 petit pot de crème fraîche
• le jus d'un citron vert ou 1/2 citron jaune
• 1 jaune d'oeuf
• farine
• 25 cl de vin blanc
• Huile d'olive
• Eau
• Sel
• Poivre

• Faites dorer la viande dans de l'huile d'olive.
• Recouvrez d'eau.
• Ajoutez le Kub or et la tablette de légumes.
• Ajoutez le vin.
• Épluchez, lavez et coupez les carottes.
• Épluchez, émincez l'oignon.
• Ajoutez les carottes, l'oignon et les champignons.
• Fermez l'autocuiseur.
• Laissez tourner 30 minutes

• Mélangez 2/3 cuillères à soupe de farine dans un bol avec un peu d'eau froide.
• Ajoutez à la préparation, laissez cuire 2/3 minutes

• Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron.
• Ajoutez ce mélange juste avant de servir au reste de la préparation
• Salez, poivrez