Velouté de butternut aux noisettes

Velouté de butternut aux noisettes

pour 6 personnes

 

Ingrédients :

• 1 butternut (ou doubeurre)
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à soupe de crème fraîche (facultative)
• sel/poivre
• 2/3 poignées de noisettes

• Lavez, épluchez et coupez le butternut en gros cubes, avec un bon couteau de service.
• Pelez et coupez grossièrement l'oignon
• Mettez le tout dans un grand faitout
• Émiettez le cube de bouillon de volaille
• Recouvrez d'eau (juste au dessus des légumes)
• Laissez cuire à feu moyen. 
• Arrêtez la cuisson lorsque vous pouvez enfoncer facilement la lame d'un couteau dans le butternut
• Mixez
• Ajoutez la cannelle
• Ajoutez selon vos goûts le sel, poivre

• Préchauffez le four à 200°
• Déposez les noisettes entières sur la plaque du four
• Enfournez 8/9 minutes
• Vos noisettes sont torréfiées !
• Frottez-les dans un torchon pour enlever la peau qui est amère
• Coupez-les en deux 

• Présentez le velouté dans une soupière (original non ?)
• Présentez les noisettes dans un petit  récipient avec une petite cuillère (elles vont faire office de croûtons).