RECETTE DU GUACAMOLE

Recette du Guacamole

Le guacamole, nom masculin (prononcé « houacamolé »), est la forme castillane du mot nahuatl « ahuacamulli », c'est-à-dire « avocats écrasés ». 

Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d'épices et est toujours à base de produits frais.

Ingrédients :

- 2 avocats mûrs

- 1 gousse d'ail

- 6 ciboules, finement hachées

- 2 tomates pelées, épépinées et concassées

- 1 petit piment vert, finement haché (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

- 1 jus de citron vert

- Sel, poivre noir fraîchement moulu

A l'aide d'une cuillère à café, évidez les avocats et placez la chair dans le mixeur, jusqu'à l'obtention d'une purée homogène ou écrasez à l'aide d'une fourchette.

Écrasez la gousse d'ail avec le sel et ajoutez-la dans le bol, ainsi que tous les ingrédients restants.

Entreposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir